分類: 蛋、豆、花生、海帶

皮蛋瘦肉粥，用剩飯煮很快速，依使用鍋具可用電鍋也可用爐火，這次使用1L牛奶鍋煮一人份皮蛋瘦肉粥。

蒲燒鰻魚玉子燒，也可說是蒲燒鰻魚蛋捲。今天懶得取出玉子燒鍋子直接用28cm圓形平底鍋做，至於雞蛋份量可以依個人喜好做增減，喜愛雞蛋厚度高就再多加1-2顆雞蛋。

蒸蛋很容易，除了家中大湯碗、茶碗，不鏽鋼便當盒也可以蒸蛋，蒸好帶便當好方便，用餐前可以微波或是用電鍋加熱，另一隔層可放其他菜餚，小鳥胃的朋友可放少量主食，底層可擺放其他食物或是生菜沙拉。

黃豆搭配五穀雜糧與堅果做成營養更豐富的豆漿，這樣的組合香味更濃郁，無糖就很好喝，不過多了雜糧口感也較為濃稠，可依個人喜好挑選自己喜愛的雜糧、堅果作搭配。

市售沖泡食品堅果奶都含有砂糖、奶，最好的狀況就是減糖，想喝一杯無糖、無奶堅果飲品就只能自己做。堅果依個人喜好做挑選，可使用綜合堅果或是單一堅果。

長豇豆蒜香炒蛋 主要是做給牙口不好的老人家吃，但是要煮到軟爛顏色肯定不好看，因此我分成兩鍋煮，一鍋煮軟爛，一鍋煮熟軟還維持翠綠色澤。

帕尼尼三明治麵皮很Ｑ單吃也美味，口感像市售微甜的大餅，麵糰配方除了糖及香料可做調整，不宜亂更改，原配方添加的是義大利香料，不過家人吃不慣我改加咖哩粉，因此顏色偏黃。三明治配料我也取用家中常有材料做搭配。