肉類-豬雞鴨牛羊-分類文章彙整。 @Amanda生活美食料理第55頁

南瓜雞茸濃湯

早餐煮地瓜稀飯，上個月有事情回婆家，臨時買不到地瓜就拿南瓜替代煮粥。還以為大家知道我加的是南瓜，沒想到各個都誤以為是地瓜，因為同樣是金黃色，同樣有甜味，不過明明口感不一樣啊，怎大家都沒吃出來。

絲瓜鮮蝦水餃除了使用蝦仁、新鮮豬肉，最重要還是維持絲瓜鮮甜爽脆，吃過幾次絲瓜湯包，鮮甜湯汁真是令人著迷，包水餃我本就喜愛創新常變換口味，正巧此時絲瓜價格便宜很適合拿來做料理。

皇帝豆滷肉燥平日常拿來煮湯，家人又不愛吃，記得聽過滷豆子味道不錯，這一家又是愛肉一族，就加些肉吧。本想加肉塊滷，想想弄成肉燥應該也不錯，皇帝豆外皮還留著不容易吸附味道，建議多敖煮一些時間讓外皮自然破裂開，自然會吸收醬汁入味。

曬了兩大箱高麗菜，菜乾成品大多留給弟弟，因為他們比我家人更熱愛高麗菜乾。往日喜歡做辣拌，但是家人重口味，剛好買了排骨就拿來滷菜乾又可吸附油脂。

手工肉丸子不一定要用調理機，但是有調理機攪打過口感又不一樣。近幾年各大火鍋店常以自製手工丸子做號召，其實自己動手做真的不難，除了魚漿、花枝漿不易取得自制較不容易之外，肉丸子可是再簡單不過了。

豆瓣肉絲炒甜豆裡面的豆子我會吃掉一大半，因為從小我就不愛吃豬肉，特別喜歡蔬菜，當然也不喜歡在蔬菜中加入肉片，討厭夾菜時會夾到肉片，雖然長大後不那麼偏食，不過還是偏好將它們分別料理。

海鮮咖哩飯-新手必學不敗料理，有幾天沒好好煮一份晚餐了，今天還是打算一道料理解決一餐，記得冰箱還有剩下半包咖哩塊，放得有些久了，趕緊取出把它給用完。上週才喝雞湯不煮咖哩雞了，豬肉我最不愛，乾脆煮大家都喜愛的海鮮，從彰化帶文蛤回來原本還想取一些肉加進去，一時忘…

剝皮辣椒竹筍雞湯鍋，才高興有個好天氣突然又來一波寒流讓人冷得直發抖，從彰化帶回家的文蛤正好拿來煮熱湯鍋。

Amanda食譜懶人包-肉燥-肉醬料理，肉燥也寫了不少，除了常見的肉燥飯之外，隨時在思索可以將哪些食材搭入肉燥。

只要天氣涼冷總會想喝點熱湯，冬天更是很難不吃海鮮火鍋，而火鍋好不好吃注重的還是湯底，豬排骨或是雞骨架，海鮮鍋最好能再加些魚骨及蛤蜊。