肉類-豬雞鴨牛羊-分類文章彙整。 @Amanda生活美食料理第56頁

Amanda食譜懶人包-煎餅-肉餅

Amanda食譜懶人包-煎餅-肉餅，一個人的早午餐，大部分時間都會自己動手料理，而除了蛋餅、三明治之外最常做的屬麵食類，湯麵以及煎餅。明明小時候最常吃的是米飯，可我偏就熱愛麵食。如果你也跟我一樣熱愛麵食，希望也會喜歡我的做法。發現我做過的煎餅類也將近二…

喜愛醬菜類尤其是對豆腐乳之熱愛，參加農村旅遊，只要當地有好吃豆腐乳我一定會帶一罐回家，一日發現已經累積好幾瓶，深怕儲放太久只好暫時忍住不買。

家庭主婦最常做的不是購買食材就是清冰箱，年節時很難不堆積食物，尤其需要拜祭更可能把冰箱塞得滿滿，如何解決更是最大的考驗，因此我再設一個食譜分類【清冰箱料理】。拜拜的水煮雞肉可能不只一隻，感覺總是吃也吃不完，除了剁塊沾食醬油膏，隔餐也可以加些小黃瓜或是單只醬汁…

麻婆豆腐是兒子小時候的最愛，愛吃飯也愛這道菜，但是小朋友不適合麻辣重口味，我總是先煮好不麻不辣的肉燥豆腐，舀上一小碟給他，再另炒些麻辣醬汁加入鍋中的肉燥豆腐，再煮一會煮出我跟老公喜愛的麻婆豆腐。

肉燥炒麵是把年夜菜剩餘食材做個處理，初一年輕人跑光只剩下老人家在家裡，而我早就是老人家代表了，結婚後每到初一總是在家陪老人家聊天。

膠原蛋白鍋底-蔬菜麻辣鍋，你沒看錯這一鍋真的加了膠原蛋白。我愛珊瑚草，它含有膠原蛋白、膳食纖維，而且還有高鈣，它是海藻類，是素食者最好的食品之一。

九層塔肉燥看似打拋豬，其實配料不同，我做的是傳統台式風味，準備食材用粗絞肉口感較好。梅花肉本身就帶有油脂，所以炒這道可以不加任何油脂。

麻油雞炒飯與一般炒飯風味不同，最近天氣太過濕冷實在不想下廚，因此我家除了鍋就是大鍋菜，再煮一鍋白飯就解決了，真是懶到極點。

肉排蔬菜飯糰，市面上的飯糰都是糯米做，胃不好的人吃了總是不舒服，口感香Q一等米適合作飯糰。

肉絲炒粄條是客家料理傳統美食，從小就特別喜愛粄條，娘家週邊有好多客家村因此飲食也深受影響，到處都能買到粄條，就連麵攤上的粄條湯幾乎都是主打。