分類: 耐蒸煮便當菜

用國產黃牛肉小里肌切片做了滴牛肉精，剩下的肉片不腥也很鮮，但是很硬不太好咀嚼，黃牛肉很貴，不可能蒸過牛肉精就丟棄不吃，也浪費食物。因此必須再料理過，滷煮入味肉質、牛筋都軟嫩可口，先生說也不太會塞牙縫，不僅好吃也很下飯。

沙茶炒淡菜用的是當季新鮮淡菜，活體淡菜冷藏保鮮約5天，購買回家會含有一點海水

白蘿蔔去辛辣是料理最重要的步驟，應該好多人都吃過辛辣或者帶些許苦味的白蘿蔔，但是也不明白為什麼會辛辣。

茶碗蒸正夯不過我最常做的還是大碗蒸，使用器具或是時下最受歡迎的琺瑯保鮮盒，一餐沒吃完也方便儲存。原本蒸這一大盒是3個人吃，兒子當天只吃一點輕食，所以還剩下一碗蒸蛋。