半天花是檳榔樹的花朵，很多人稱它為半天筍，其實半天筍是花穗根部位。半天花是季節性食物，產地大多在花東及高屏地區。
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購買時檢查半天花檢查是否有嚴重褐變，那是採收下放置一天以上因素，如果輕微點點就表示很新鮮。
以前回娘家偶爾大弟會採半天花回家烹調。花東旅行，原住民餐點也常見半天花料理。
半天花含有檳榔鹼不要吃太多，以免身體無法適應。另外這食物性偏涼，寒性體質不建議食用。
今天在傳統市場見到花蓮產的半天花，毫不猶豫立即取一包結帳。
完全忘記今天工作很忙、很忙
還要挪出一點時間邊煮邊拍攝半天花料理。
結果拍得非常混亂，真是慘不忍睹。
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傳統市場都是包裝一袋約300g，家庭人口數少，沒辦法一餐這這麼多
可先處理好汆燙後冷藏，避免褐變以及擺太多天不新鮮。
材料:
半天花300g、豬瘦肉約200g、蒜頭6瓣、蠔油1大匙、醬油1大匙、鹽1/4小匙、辣椒、青蔥1根、油2大匙、米酒2大匙
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附註:
調味可直接使用蠔油醬油3大匙、鹽1/4小匙
作法:
半天花根部的半天筍與花穗分開處理。
全部清洗乾淨。
花穗根部至少留下2cm，先不要完全切除
以免清洗過程花穗雜亂不容易處理。
半天筍如果表面有褐變，用刨刀削除即可，洗淨後切薄片
花穗前端半天筍再切開一樣切片
花穗切5cm段，與半天筍分開放
豬肉切條或絲，加米酒醃漬10分鐘
蒜頭洗淨去皮
辣椒洗淨切片
青蔥去跟洗淨切小段，蔥白分開
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炒鍋起鍋，開小火，油、蒜頭、蔥白、辣椒下鍋爆香
肉絲下鍋，改中大火翻炒變色
加半天筍薄片翻炒一分鐘
加蠔油、醬油，水約200cc。
這道顏色不適合太黑，如果用的醬油顏色較深，可減少一些醬油改加鹽巴調味
蓋鍋蓋煮開，改中火燜煮8分鐘，中途開蓋再拌炒一次
可試吃一小片確認是否熟透
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加半天花拌炒均勻，再蓋鍋蓋燜煮5-6分鐘
所有食材都已經軟化熟透
試吃味道再決定是否加鹽巴調味
起鍋前再加入蔥綠拌勻
這一盤最好吃的還是半天花，只不過一餐還是不能吃太多
常見問答(FAQ)
半天花的主要產地在哪裡？
半天花主要產於花東及高屏地區。
如何挑選新鮮的半天花？
新鮮的半天花應檢查是否有嚴重褐變，輕微的點點表示很新鮮。
半天花和半天筍有什麼區別？
半天花是檳榔樹的花朵，而半天筍是其花穗根部位。
食用半天花有什麼需要注意的地方？
半天花含有檳榔鹼，不宜過量食用；其性偏涼，寒性體質者不建議食用。
如何保存買回來的半天花？
若一次無法食用完畢，可先處理好汆燙後冷藏，以避免褐變及保持新鮮。
製作半天花炒肉絲的關鍵步驟是什麼？
將半天筍與花穗分開處理，肉絲醃漬後大火快炒，加入半天筍、調味料燜煮，最後加入半天花燜煮入味。
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