分類: 台灣小吃

最常被粉絲、學生詢問的問題是食材去哪裡買?詢問的大多是豆製品、海藻類。我最常購買食材的地點，除了傳統市場還有大家熟知的全聯、家樂福、大潤發、好市多等小超市大賣場，菜市場周邊都有甚麼都賣的雜糧店，偶爾需要特殊食材或是大量食材會特地跑到迪化街。

紅糟雞湯是馬祖美食，我是嚐一次就愛上，馬祖旅行多次，在一次3日旅程連喝兩家紅糟雞湯。不過各家都有各自的料理方式，雖然看起來相同但是喝起來味道完全不一樣。

涼拌海帶根、海帶絲都是我夏日常做的涼拌菜，不僅做法簡單食材容易取得，傳統市場賣菜攤位甚麼都賣的大多會有，銷售素食食材的也大多會有。多吃海帶還能促進新陳代謝，除了有甲狀腺問題的人不適合食用。

雞湯無腥味、濃醇好喝技巧，看過我燉煮雞湯食譜的朋友，大多知道濃醇好喝的秘訣，說出來真的沒甚麼特別。近日在知名網站看到模仿內容農場用標題騙人，當下就覺得，應該寫一篇更讓大家了解雞湯好喝的訣竅。

紅糟燒滷豬腳可增添香氣也可去除豬腳腥味，幾次馬祖行發現幾乎家家戶戶的媽媽都會自己作紅糟，終於記得買紅糟，就用紅糟來燒煮豬腳，原來風味真的比想像中還要好，而且多吃一塊也不覺得膩。

酪梨牛奶、酪梨布丁牛奶是好多人喜愛的飲品，但是要好喝也有一些細節需要注意。我很排斥含香精的食物，市售布丁又大多添加香精。