Amanda-作者文章彙整。 @Amanda生活美食料理第205頁

蒸三色蛋

作的鹹鴨蛋已經超過一個月，因為太忙一直忘記取出來，這兩天把它拿出來放冰箱，早餐可以蒸兩顆來配稀飯，今天就先拿幾顆來作三色蛋。

年節時家家戶戶總有過多的香腸、臘肉這些醃漬品，烘烤的香腸搭配蒜頭最是美味，不過許多人怕蒜頭的嗆辣味。

年初六原本打算跟老公去果園採些金桔，一早洗好被單晾曬，隨即坐在屋前跟媽媽聊起天來，完全忘了計畫好的採金桔。爸爸想摘些檸檬給我，我說台北天氣冷不想喝檸檬茶，所以改採些金桔，我想也好可以煮水果茶。

東隆堂龜苓膏是東港知名養生品，我雖是屏東人卻沒去東港街逛過，因此也還無緣品嚐這冰品，倒是幾次大弟夫妻偶爾會購回東港名點雙糕潤及龜苓糕。第一次聽大弟說『雙糕潤』還以為是甚麼特別食物，其實就是麻糬。

酸菜年糕、蒜苗年糕都是小時候最常吃的年糕作法。其他還有裹麵粉糊油炸，平底鍋抹上少許油乾煎，也吃過用熱狗粉代替麵糊，這些相較之下我最愛乾煎，總是把它煎到外皮香酥，只是容易黏鍋跟鍋鏟事後清理也不容易。

常吃百頁倒是沒吃過百頁豆腐，一次在大賣場買了包裝的冷藏百頁豆腐，沒想到滷過之後超難吃，原以為原本就這麼難吃。在菜攤上見到同樣的東西，鄰居媽媽告訴我這種百頁豆腐才好吃。

過年會吃年糕，祭拜用的年糕都是甜的，不過還是好多人愛吃年糕卻不愛甜食，選擇寧波年糕烹調一樣有過節氣氛，也能隨自己喜好選擇配料或炒或煮湯。

滷豬心是滷味攤、麻辣小吃常見，偶爾也會出現在黑白切，在豬內臟中豬心算是比較昂貴。請注意：內有豬心血腥照片，害怕者請勿點擊。

跟兒子參加料理PK賽，這道三分鐘料理簡單又好吃，這些可以作成兩分，材料使用不多卻非常美味，而且真的很快速。

嘗試把煉乳加在芋泥裡面，味道還不錯，除了芋泥香還增添奶香，加入煉乳的芋泥也曾加少許黏性容易捲裹。