Amanda-作者文章彙整。 @Amanda生活美食料理第17頁

下龍灣-驚訝洞、鐘乳石洞

驚訝洞又稱驚奇洞，是北越下龍灣最大的鐘乳石洞，驚訝洞名稱由來，是法國人進入時太過驚訝而命名。這裡是免費景點，建議停留時間1-1.5小時。只不過進入驚訝洞，需要先爬上約7層樓高。

芋頭糕跟蘿蔔糕雖然使用主食材是不一樣，味道也不同。不過都是台灣知名也受大眾喜愛的糕點。料理方式可以油煎或是裹粉做油炸，也可以炒或煮湯，配量差異性也不大。

北越五日遊，其實原本想去中越，因為與先生治療時間有衝突，改時間就變成北越5日遊。此次重點行程自然是下龍灣，還有越南首都河內各大景點。巴亭廣場、總督府、三十六古街、一柱廟、文廟、國子監，鎮國寺、還劍湖、陸龍灣長安湖。

煮油飯或米糕會先準備粒粒分明糯米飯，口感Q的糯米飯也是包飯糰的好食材，傳統作法隨性捏緊，想要造型好看就準備模型做造型飯糰。

用蛋皮作飯捲或可稱為飯糰，因為好吃方便加上食材容易取得，因此時常做飯捲，少許白米飯搭配的配料清爽無負擔，適合一個人的早午餐

排骨蔬菜湯平日做的大多是清湯，偶爾會想喝個更濃郁排骨湯，依照以下步驟做，燉出的排骨湯絕對讓您很驚艷。因為排骨預先煎過，不僅更香也較沒肉腥味，湯頭也會特別濃郁也更好喝。

麻油豬腰子以往是坐月子吃的營養食物，現在大家吃得豐盛因此這道菜也快炒店常見餐點。想想好多年沒買豬腰子了，買了五花肉準備煮肉燥，看到豬腰子順便買一副回家。

蔥蒜雞胸肉可以無油煙或是採用是低油煙料理，蒸雞胸肉與蔥蒜油需分開處理，用電鍋蒸雞胸肉很快速，辛香料部分可以直接生拌或是先用油炒出香氣。

一大早上傳統市場買一條活鱸魚，只要切塊加薑絲煮湯就很好喝，偶爾我還會再買少許蛤蜊加入，這鍋湯更鮮甜也更有層次。

四方油豆腐在市面上都用水煮或是加入粗米粉湯煮，我家則是喜歡用滷的，有時滷肉時就加幾塊一起滷，豆腐重複吸收醬汁煮到入味非常下飯。