Amanda-作者文章彙整。 @Amanda生活美食料理第158頁

魚乾豆豉滷糯米椒

糯米椒很適合加小魚乾、豆豉一起滷，可作開胃小菜而且不一定要加辣，這道用油量少有香氣味道也清爽，熱食涼食皆適宜。添加小魚乾除了需要編炒也必須有蒜頭去腥味，怕腥或素食者也可不加小魚乾。

天水蓮飯店位於南投埔里，是全台唯一蓋在水面上的飯店，兩天一夜農村酒莊行程，這一夜我們留宿天水蓮飯店，它真的就蓋在潭水上，晴朗好天氣從酒莊方向望過去，藍天、白屋、綠水真的太美了。

豆醬芋橫，料理部位也就是整株芋頭上面的芋頭莖，台語稱為芋橫、芋懷或藕懷，市面上販售的都是小株芋梗，根部大多還連結一顆小芋頭。

花枝丸章魚燒-夜市裡的美味點心這樣做，章魚燒是很多小朋友最愛的點心，它的口感柔軟加上章魚鮮味，再澆上沙拉醬及海苔、柴魚片，味道真的很美味，難怪兒子小時候只要看到章魚燒總會吵著買一份。一日再見到攤販賣花枝丸用同樣方式處理，除了口感不同知外，味道跟章魚燒真的很像…

應邀做料理教學雖不是第一次，卻是首次走入校園，此次為明志科技大學學生及教職員們做輕食料理。三小時講座學校希望能做兩道料理，我告知可以做三道，經過幾次溝通開出兩道未曾在網站曝光的食譜，以及頗受大家喜愛的台式高麗泡菜

夏天大家都想吃的清爽又有飽足感，沙拉時常是首選，不想吃澱粉類又想有飽足感，可以加海鮮或是一點肉類，除了有飽足感還有蛋白質。

天氣太熱偶爾不上傳統市場轉向有冷氣的全Ｘ採購，這裡買菜很舒適涼爽，但是缺點就是份量時常不是自己所需要的。煮粥買一盒絞肉一盒魚片，各剩下一些，今天把它們湊合一起煮不一樣的雙鮮肉燥。午餐就用這道肉燥拌乾麵，簡單的一餐，雖然在廚房備料時很熱，不過自己煮的就是特別…

粥品Amanda2014-07-05

夏天在我家餐桌上見到鹹粥比例非常高，因為有人總是說熱得沒胃口。反正就是不能煮白飯，隨便亂煮都ＯＫ，除了粥還有燴飯、炒麵、炒米粉。當然還是粥的比例最高，氣溫越高很可能他連午餐都沒吃，他的食量一餐只能吃一碗飯，但是煮粥總會吃下3大碗，總是讓我看得目瞪口呆。反…

冬瓜煮湯清爽，加醬油滷入味不但好吃也下飯。這道冬瓜肉燥，冬瓜比肉多而且添加的是瘦肉，因此不僅只清爽也不油膩，更不怕家人吃太多不健康。搭配白飯或稀飯都很開胃，大熱天煮了鹹稀飯，特別把味道調很淡，加一些冬瓜肉燥再淋少許滷汁，說太熱吃不下的人竟然連吃兩大碗。

雞湯南瓜粥算是清冰箱食材，實在是冰箱塞滿香甜南瓜，每隔一天就煮半顆還是煮不完，原本想炒金瓜米粉，想想還是繼續煮粥吧。