味噌蛋花湯 是一道非常簡單的湯品，只要使用品質好的味噌，只需10分鐘，不需要高湯也能帶出自然甘甜味。
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忘記買熬湯食材，懶得燉湯，不想浪費太多時間煮湯
這時候非常推薦這道，超簡單不浪費時間又好喝的湯
而且，不用特別準備高湯
雞蛋應該是有下廚的人都會準備的食材
味噌也是我們家必備調味料
平時冷凍庫都有蔥花、芹菜，偶爾也會買香菜
有了這些就可以煮一鍋好喝的湯了
材料:2-3人份
雞蛋2顆、味噌1.5-2大匙、油1小匙
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辛香配料三選一:
芹菜末、蔥花、香菜末 (也可以添加2種)
附註:我喜愛鰹魚風味味噌，味道更鮮甜
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作法:
雞蛋去殼，打散蛋黃
蛋液不需要打勻，蛋白、蛋黃雙色比較好看
煮開一鍋水 (2人份水量約500cc，3人份約750cc)
改中火，味噌放入網勺，用湯匙攪拌至溶化
蛋液繞圈淋入湯鍋，不要攪拌
加入1小匙油
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湯再滾開再攪拌，鍋底也攪一下
試一下味道再決定是否增加味噌，或鹽巴、冰糖或味精
熄火加入喜歡的辛香料
我加了1大匙香菜末，1大匙蔥花
自己煮我喜歡有整塊雞蛋，因為家裡中裡的大小男人都是雞蛋控，而我只是為了增加蛋白質
常見問答(FAQ)
味噌蛋花湯最快速的烹調時間是多久？
味噌蛋花湯最快可在10分鐘內完成。
製作味噌蛋花湯是否需要事先準備高湯？
不需要，味噌蛋花湯不需高湯，也能帶出自然甘甜味。
製作味噌蛋花湯的主要食材有哪些？
主要食材為雞蛋、味噌，並可依喜好加入蔥花、芹菜末或香菜末。
如何讓蛋花呈現雙色效果？
打散蛋液時，不需完全打勻，保留蛋白與蛋黃的雙色感即可。
味噌蛋花湯的建議水量為何？
2人份建議水量約500cc，3人份約750cc。
哪種風味的味噌能讓湯頭更鮮甜？
鰹魚風味的味噌能讓湯頭味道更鮮甜。
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