珊瑚草黑糖薑茶-寒冬禦寒必備

珊瑚草黑糖薑茶是我為了秋冬準備，健康又好喝的飲品，是熱呼呼還能夠禦寒的薑母茶。每隔幾天總要煮上一壺，有時後天氣好冷想到又要洗又要煮上一個小時總會發懶。

==廣告==

關於我、食譜著作
FB、youtube、團購
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com

所以趁著寒流還沒到我先煮好寒天黑糖薑，一罐罐裝好放置冰箱冷藏，隨時都可以取用，不必天天熬薑母茶。
剛煮好的濃縮薑母茶很辣，經過黑糖調味其實也還好，如果真的怕辣可把煮薑的水增加一些，或是減少老薑的用量。

關於我、食譜著作
社群-FB 、line@、youtube、IG、團購產品
邀稿、教學、團購，請來信 amanda751024 @gmail.com

珊瑚草無膽固醇、含有膳食纖維，植物膠原蛋白零、挑選時要注意，如果價格非常便宜、但是腥味非常重，那就是不新鮮品質很差的珊瑚草。
它是乾製品，購買地點可找南北貨商店、素食產品店，像是迪化街這類商場一定都有。

材料：
老薑1斤、黑糖400g、泡發珊瑚草100g(珊瑚草可用乾白木耳100g或是洋菜條15g代替)、水2000cc

作法：
老薑刷洗乾淨，不去皮，切小塊，放入果汁機加水打碎。
沒有果汁機就把薑切薄片。

珊瑚草加水300cc打碎，或者切細丁備用。泡發珊瑚草方式請點此連結

==廣告==

老薑水全部倒入湯鍋，使用水量加足到2000cc，中大火煮開，注意薑水一煮開會冒出鍋子。
改小火熬煮一小時，因為帶有薑末偶爾觀察攪拌一下免得沾鍋。

版權所有、禁止轉載。隨意取走圖片、文章，就是【盜】違反著作權。我會提告

台灣是主權獨立國家 。警告某女YT不要再盜用，擷取轉貼

熬煮到薑味完全釋出，過濾出薑末，盡量擠出薑汁。
熬煮一小時的薑汁很辣，後續還會再濃縮。

濃縮薑汁加入珊瑚草水與黑糖，開中火煮開，珊瑚草很濃稠，一煮開就必須邊煮邊攪拌必免沾鍋底。
小火熬煮至少20分鐘，把珊瑚草煮溶化。

取乾淨且殺菌完成的玻璃瓶，寒天老薑黑糖汁填裝入玻璃瓶，瓶口用乾布擦拭乾淨蓋上瓶蓋，倒放10分鐘完成真空。
瓶子倒轉回來放置涼透冷藏保存。

取用時必須使用乾淨且乾燥湯匙挖取，沖泡熱開水即可飲用。我習慣用2.5-3大匙沖泡約400cc熱開水。

原始發文2013/11/27

延伸閱讀：
泡一壺菊花茶 
紅棗蘋果薑湯
桂圓黑糖薑母茶
黑糖薑母糖、黑糖老薑片， 一鍋煮免溫度計
紅茶戚風蛋糕-低油低糖-日月潭紅玉紅茶香味讚
鮮敖桂圓-紅棗黑木耳露-細火慢熬及電鍋煮方式

==廣告==

作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
▶amanda的網站-FB 、Line、影音
▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com

▶食譜著作：
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理

常見問答(FAQ)