標籤: 薑黃

薑黃根據研究報導可預防失智，被譽為「超級食物」的薑黃，豐富的薑黃素對於活化大腦、提升記憶力具有潛力。因為它的特殊味道好多人不敢食用，另外就是不知道該怎麼料理。豆腐先用油煎過，再加入肉片拌炒，加上薑黃燜燒。

薑黃、山藥農場是此次南部農場採訪行程之一，吃過山藥倒是沒見過如何栽種，更不曉得台灣有栽種薑黃，覺得這一趟旅程更有趣了。或許你還不知道薑黃是甚麼，薑黃可是咖哩重要香料，看似薑塊卻不辣，顏色偏黃會讓你誤以為添加了色素。