芋頭糕蒜苗湯

芋頭糕跟蘿蔔糕雖然使用主食材是不一樣，味道也不同。不過都是台灣知名也受大眾喜愛的糕點。

料理方式可以油煎或是裹粉做油炸，也可以炒或煮湯，配量差異性也不大。

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芋頭糕湯

這道用的料理方式跟客家湯圓雷同，不過我把不容易煮的竹筍改容易熟的筊白筍，烹調時間縮短，因此這一大碗約10-15分鐘就可以完成。

芋頭糕或蘿蔔糕都可以用相同方式料理，油煎芋頭糕或蘿蔔糕吃膩不仿試試這個做法。

配料食材

材料：1-2人份
芋頭糕2-3片、豬絞肉約50g、筊白筍1-2根、櫻花蝦1大匙、芹菜1棵、大蒜1根、油蔥酥1大匙、醬油2小匙、鹽、柴魚粉1大匙、胡椒粉少許、油1/2小匙

芋頭糕湯 做法

芋頭糕切大丁

大蒜去根，洗淨斜切片

櫻花蝦飄洗乾淨，瀝乾

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筊白筍去殼，削除根部粗纖維

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筊白筍洗淨切片再切絲

炒鍋起鍋開小火，油下鍋炒香櫻花蝦

絞肉及油蔥酥下鍋炒熟

醬油熗鍋，加水約500cc，改中大火滾煮5分鐘

芋頭糕、筊白筍一同下鍋煮開，續滾約3-5分鐘 (上圖為示意圖)

蒜苗下鍋，加鹽、柴魚粉即刻熄火。(上圖為示意圖)

加芹菜末，再灑少許胡椒粉

常見問答(FAQ)