娃娃菜有兩種，這種娃娃菜長相有點奇怪，像是長滿瘤的蔬菜，可能產量不多所以價格也略高一些。
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它跟芥菜是堂兄弟，表面上有很多芽塊，可能因為芽塊才被稱為娃娃菜，又稱為兒菜。
兒菜料理很快速，口感也不錯，切薄片快炒只要幾分鐘就可上桌。
另一種娃娃菜是比較熟知像迷你型大白菜，很多料理提到的娃娃菜都是它。干貝燴娃娃菜
娃娃菜外表上有很多芽塊，對切開裡面是實心跟菜心很像。
料理前先整棵沖洗過，再取下芽塊清洗乾淨
整棵只有根部纖維比較粗，這裡需要把周邊削除。
食材:4人份
娃娃菜2根、蒜頭3瓣、XO醬2大匙、鹽1/3小匙、油2小匙
附註:
這道是葷食，因為xo醬是干貝做的，干貝是海鮮
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作法:
蒜頭去皮切末
娃娃菜芽塊切薄片，中心主要枝幹先切段再切薄片
炒鍋開小火，蒜末下鍋炒香
XO醬加入略炒
娃娃菜下鍋，改中大火快速拌炒
加水約50cc，鹽巴加入快速炒熟
水煮開再拌炒約3-5分鐘即可起鍋
附註:
娃娃菜帶有淡淡苦味，怕苦味可以先汆燙過再快炒
常見問答(FAQ)
製作XO醬炒娃娃菜需要哪些主要食材？
娃娃菜2根、蒜頭3瓣、XO醬2大匙、鹽1/3小匙、油2小匙。
娃娃菜除了XO醬炒之外，還有哪些常見的料理方式？
文章提到另一種娃娃菜（迷你大白菜型）可以做成干貝燴娃娃菜。
兒菜（另一種娃娃菜）的特色是什麼？
表面有許多芽塊，切薄片快炒即可上桌，口感不錯。
如果擔心娃娃菜的苦味，有什麼處理建議？
可以先將娃娃菜汆燙過後再進行快炒。
文章中介紹的娃娃菜品種有哪些特徵？
外表長滿芽塊，切開後內部為實心，類似菜心。
此道XO醬炒娃娃菜為何被歸類為葷食？
因為XO醬含有干貝成分，而干貝屬於海鮮。
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