蒸烤蛤蜊絲瓜

炎熱夏天不愛下廚嗎？蒸烤蛤蜊絲瓜 把平日蒸煮的料理，改用烤箱燜烤，只要8分鐘就完成，你沒看錯真的只要8分鐘就可以完成上桌。快速而且保留食物原味，湯汁鮮甜，拌飯、拌麵都好吃。

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材料：
絲瓜一條約500g、蛤蜊300g、嫩薑一塊、油1小匙、鹽微量(可不加)

作法：
蛤蜊加少許鹽水浸泡2小時吐沙，撈出洗淨瀝乾。
絲瓜皮切0.5cm厚塊
嫩薑洗淨切絲

深烤盤或鋁箔盒擺進蛤蜊、絲瓜、薑絲、油(口味較重者可再撒上少許鹽巴)。

蓋上另一個烤盤，或是覆蓋上鋁箔紙。

瞬間加熱烤箱，爐溫設定220度，燜烤8分鐘。
取出查看，絲瓜熟透，蛤蜊全開即可食用。

使用一般中型烤箱還是必須先預熱10分鐘，其他做法相同，不過每家烤箱功率爐溫都會有些差異，還是要觀察是否多加3-5鐘，或是升高爐溫。

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