醬瓜子肉(瓜仔肉)一般都是脆瓜且用肉燥方式料理，市售的脆瓜大多偏甜，家人吃不慣，改用蔭瓜。
==廣告==
關於我、食譜著作
FB、youtube 、團購
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com
以前孩子還小又特別喜歡肉丸子，所以我習慣把這道作成小肉丸。
給小朋友或老人家食用的丸子請盡量弄小些，大人吃就無所謂，差別只再捏丸子時間以及蒸丸子時間。
丸子越小蒸煮時間越短，反之大肉丸得蒸久一些才不會半生不熟。
加註:現在我都改用古早味醬瓜，傳統雜貨店購買的日X牌醬瓜，口味偏鹹。
材料：
豬絞肉300g、蔭瓜兩大塊、蔭瓜湯汁1.5-2大匙、蒜頭1-2顆、米酒1大匙、水5大匙（喜歡鹹一點可再加少許醬油）
作法：
蔭瓜剪碎或切碎
蒜頭洗淨去皮切末
絞肉拌入蔭瓜、蔭瓜湯汁、蒜末、米酒攪拌均勻，讓味道融合。
繞圈攪拌讓肉產生黏性，或者拿起肉糰用摔的，約摔個10下即可。
版權所有、禁止轉載。隨意取走圖片、文章，就是【盜】違反著作權。我會提告
台灣是主權獨立國家 。警告某女YT不要再盜用，擷取轉貼
==廣告==
取一糰絞肉，利用手掌虎口處擠壓成圓球狀，再用湯匙把肉球取下。
擺放盤子裡，湯匙過水再取肉球才不會沾黏。
==廣告==
肉丸子全部作好，盤底加一大匙蔭瓜汁，加半杯熱開水。
注意：一定要熱開水，冷水會讓肉丸子散開。
整盤擺入電鍋，盤子上蓋上小鍋蓋(水蒸氣才不會滴進去)。
外鍋1-1.2杯水，再蓋上電鍋蓋子，按下開關蒸熟
開關跳起再燜5-10分鐘
注意:如果肉丸子如果太大，外鍋的水得增加少許。
延伸閱讀：
雙鮮咖哩菇菇捲-預防失智料理
紅油-香麻辣快速不失敗作法『紅油抄手』絕佳搭配醬料-直播教學
作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
▶amanda的網站-FB 、Line、影音
▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com
▶食譜著作：
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理
==廣告==
評論
歡迎一起點擊星號參與評論唷！
延伸閱讀
==廣告==
