馬鈴薯白菜燉肉

馬鈴薯白菜燉肉是馬鈴薯燉肉做變化，多加了白菜湯頭更鮮甜，水分含量也更高，調味上也做了些變化，只要調味別過重還可以當湯飲用。

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喜歡湯頭更濃稠建議用台灣馬鈴薯，這次用的是進口白玉馬鈴薯，又多了白菜湯汁湯汁會比較清澈。
其實原本想加一點櫻花蝦爆香，但是只有煮這一鍋，兒子又不吃蝦米、櫻花蝦…

材料:
豬梅花厚火鍋肉約300g(或牛梅花) ，洋蔥中型2顆，進口馬鈴薯5顆(或台灣中大型兩顆)
捲心白菜1顆(或山東白菜1/2顆)，胡蘿蔔中型1條，蒜頭8瓣，油2大匙
蠔油約5大匙，黑胡椒粗粒約1.5小匙、醬油2大匙備用、鹽備用，水250-300cc

作法:
馬鈴薯去皮，洗淨切大滾刀塊
洋蔥切除頭尾，去皮洗淨切塊
胡蘿蔔去皮，洗淨切小塊
大白菜去梗，洗淨切塊
蒜頭拍破去皮

炒鍋起鍋開中火
喜愛蝦皮或櫻花蝦，建議可先下鍋爆香 

油、洋蔥下鍋翻炒出香氣，略為軟化

馬鈴薯、胡蘿蔔下鍋略為翻炒

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炒到有熱度，再拌炒1-2分鐘

加蒜頭、蠔油、黑胡椒粗粒

加水拌勻

蓋鍋蓋煮開

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改小火燜煮約5分鐘

火鍋肉片加入拌勻，冷凍肉片也沒問題
記得先改中大火

可以掀蓋鍋讓肉片半退冰
再掀開鍋蓋把肉片炒勻，也把沾黏一起的肉片攤開

覆蓋上白菜

喜歡可以加辣椒片
再蓋上鍋蓋，改中火煮開，小火續煮

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5分鐘後掀蓋再拌勻

本文使用 AROMA 德國鑽石級不沾炒鍋 (德國製造)-6/15日 超優惠團購價

蓋鍋蓋燜煮，持續煮軟食材，入味

喜歡顏色重一點再加醬油調色調味

試味道如果足夠就不要再加鹽巴
原本想加水蓮菜，但是評估一餐可能吃不完，翠綠水蓮變色就不可口，因此作罷

附註:
可以添加蕈菇、切段水蓮菜，增添營養及色澤

常見問答(FAQ)