Amanda生活美食料理

今年石斑魚特別便宜，主因是武漢肺炎疫情關係好多農產都無法出口。這鍋魚湯是低醣又有優質蛋白質，又加了洋蔥、青蔥都可增強免疫力，再加上剝皮辣椒增添味道。使用的石斑是急速冷凍真空包裝，一整條已經宰殺處理乾淨，可做清蒸、煮湯、紅燒。煮湯很快速也無油煙還有一鍋好湯，建議…

櫛瓜鑲肉結合了蔬菜、肉、蛋，料理方式不複雜，氣炸溫度不要太高、時間短。

地瓜粥可以生米煮也可剩飯熬粥，不過要熬起來像生米煮的那，那就需要特別注意一些關鍵。如果可以搭配地瓜熬煮，就算是剩飯熬煮也會更可口更香甜。

咖哩肉醬是很方便的家常備用菜，煮一小鍋都能吃上3餐。在這武漢肺炎疫情非常時期，飲食顯得更為重要。

薑黃有抗發炎、增加免疫力的效果，不過薑黃是脂溶性食材必須有油脂才能幫助人體吸收。我常拿薑黃入菜，現在市面上也很容易買到薑黃粉，無論是燉肉、炒菜都很適合。不過因為薑黃本身有個淡淡辛辣以及土味，只要搭配食材就可掩蓋這味道。

氣炸燒肉一餐沒吃完，再來又不好熱菜，就直接做小封肉。風味就跟喜宴上的大封肉一模一樣喔。原本做封肉是採用大鍋油油炸整塊肉，燒肉氣炸後表皮口感相近，風味還更好。

台東長濱的金剛大道，與池上的伯朗大道完全不同，之所以稱為金剛大道，是因為大道旁的山巒起伏依稀可見坐臥著一隻大金剛。不過這還得有慧根才能見著，初始我跟同行友人以為說的是右邊的山巒，沒想到當地老一輩看的是左邊的山巒，結果我們左看右看就是看不出來，所以我決定還是以右…

氣炸焗蛋與蒸蛋的口感風味完全不同，過程中飄出食材香味，就預知這道焗蛋一定非常美味，尤其氣炸完成表層多了類似油煎的蛋香。