Amanda生活美食料理

烤全雞可用氣炸烤箱、氣炸鍋或烤箱，氣炸烤箱或烤箱有更大空間以及配件，搭配烤雞叉或是轉烤做烘烤。不過氣炸鍋只能讓雞隻躺著烤，也需要翻動。家人不愛西式香料，因此每次烤雞我都是用中式，辛香料主要以去腥為主。

鷹嘴豆有維生素及礦物質以及豐富的膳食纖維，近幾年國內長者失智狀況有增多趨向，鷹嘴豆、南瓜、玉米對於腦力都有助益。

中山土雞城位於宜蘭員山，主辦沒預訂餐點，原先想去的餐館又客滿，採訪的茶園女主人推薦中山土雞城而且有包廂，立即驅車前往。這一餐比想像中還要美味，而且份量不少，同行媒體不僅吃飽也吃的很開心。

洋蔥番茄燉肉用的是全炭鍋，只有好鍋才能作無水料理，太薄的鍋具真的不適合，食材水分剛分泌出來就會立即被燒乾。全炭鍋與陶鍋一樣聚熱效果好又能保溫，煮好一鍋擺放半小時還是燙的。

滷筍絲是便當常見配菜也是封肉必搭，筍絲分有乾品、濕品，乾品需要浸泡較長時間才能使用，濕品浸泡時間較短。使用哪一種就依個人喜愛，購買時比較需要注意的是色素、防腐問題。

烤地瓜不一定要用烤箱或氣炸鍋，使用耐高溫的全炭鍋烘烤小地瓜，湯鍋加上煎烤鍋，鍋子空燒聚熱度高，全程中火烘烤時間約35分鐘。