Amanda生活美食料理

沙茶雞絲涼拌蔬菜自然是涼拌菜，用的是清蒸雞胸肉，燙熟蔬菜，清蒸無油煙也比較清爽。雞肉剝絲或條再搭配蔬菜，很清爽很適合夏天。

豆豉炒苦瓜是自助餐常見菜餚，也是平常家庭都會做的苦瓜料理，搭配的豆豉(蔭豉)有分濕品跟乾品，無論哪一種只要品質好就會回甘，品質差就會很鹹而且是非常鹹。

蒜炒皇宮菜是我家常料理的蔬菜之一，我算是家中最不挑食的，幾乎所有蔬菜都吃，雖然兒子吃蔬菜很挑，幸好這個蔬菜他願意吃。

涼拌手撕茄子用的是清蒸茄子，茄子不泡鹽水，不拌油。今天用的茄子品質不是很好，但是蒸好的茄子柔軟非常可口，除了壓在底下的茄子略為變色。