Amanda生活美食料理第167頁

扁魚白菜滷家常必備台菜精典影音

白菜滷可說是台菜精典菜，更是家常必備菜餚，食材容易取得作法也簡單，名稱是滷卻不一定要加醬油，白菜水含量非常高，所以煮一顆分量不多。

宜蘭傳統藝術中心又稱宜蘭傳藝，重新打造後還是第一次來，這次深度旅行，不僅在園區逛了好幾回還留下來欣賞了夜景，想看夜景必須先入住”宜蘭傳藝老爺行旅”，因為園區只營業到黃昏，夜晚是不開放。

糖炒栗子也可以用氣炸烤箱、氣炸鍋處理，自然也不是像小吃攤用黑石頭炒，只是完成品風味接近。我的作法是水煮再氣炸，所以用了兩個料理器具，時間快速而且操作也簡單不費工。

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炒花枝羹是在小吃攤觀摩學來的，看完老闆炒一鍋羹，只有一個想法【原來這麼簡單】，所以隔幾天我就自己買一條花枝回家煮。