Amanda生活美食料理第164頁

辣味噌魚湯

味噌一直是我喜愛的調味料，小時候媽媽常在早餐準備一鍋蔬菜味噌湯，當時的早餐大多是白飯搭配簡單的小菜，媽媽吃早齋因此會準備素菜。

海鮮絲瓜粥是夏天最常煮的粥，買些海鮮食材搭配當季瓜果蔬菜，這粥品需要添加薑絲去腥。

早餐Amanda2014-02-19

我的早餐大多是吐司或蛋餅、蔥油餅之類，偶爾會想吃些蔬菜，高麗菜是最方便也最耐放的蔬菜，因此冰箱裡大多會隨時儲放半顆，除非是菜價太過昂貴。

鯛魚南瓜燴飯是我忙碌沒時間做菜或是懶得下廚，最快速的料理之一，我愛燴飯除了口味多種變化也好入口，最大優點就是不必再炒菜也不用煮湯，一鍋上桌就搞定。

冰箱裡總會塞滿食物，說沒剩菜可是很難，這些讓人頭痛的剩菜該怎麼料理，不僅止熱一熱就好，還要讓剩菜才能更美味呢? 數日前媽媽牙齦發炎，我想還是煮個燴飯，免得她咬到硬物牙齦更痛，既然冰箱還有滿滿的食物自然從這些下手。蔬菜切一點，剩菜也一些些，為了讓媽媽容易食用也…

家庭主婦最常做的不是購買食材就是清冰箱，年節時很難不堆積食物，尤其需要拜祭更可能把冰箱塞得滿滿，如何解決更是最大的考驗，因此我再設一個食譜分類【清冰箱料理】。拜拜的水煮雞肉可能不只一隻，感覺總是吃也吃不完，除了剁塊沾食醬油膏，隔餐也可以加些小黃瓜或是單只醬汁…

酸高麗菜很多長輩又稱它為高麗菜酸，與新鮮高麗菜快炒不同，這食材是製作高麗菜乾半成品，必須經過曝曬，加鹽巴揉輾，壓制共三個步驟，不過也可以只做前兩個步驟。

麻婆豆腐是兒子小時候的最愛，愛吃飯也愛這道菜，但是小朋友不適合麻辣重口味，我總是先煮好不麻不辣的肉燥豆腐，舀上一小碟給他，再另炒些麻辣醬汁加入鍋中的肉燥豆腐，再煮一會煮出我跟老公喜愛的麻婆豆腐。

農曆年前後櫻花逐漸盛開，陽光運動公園種植許多河津櫻，而且開的早，新店地區小公園多處種植不同品種櫻花，趁著天氣好走一趟公園，撥出一小時出門透透氣，騎車過去也只要五分鐘，果然沒讓我失望，寒風中櫻花依舊綻放著，每株都開滿花朵。

蒜蓉蒸雙鮮除了海鮮也有肉，海產類只要夠新鮮，做清蒸一定都很美味，除了鹽巴幾乎不必再作任何調味。這一道是採用蒜蓉蒸蝦再做點變化，看起來更豐盛味道也更有層次。