Amanda生活美食料理第117頁

黃金煎餃、雪花煎餃、冰花煎餃、脆皮煎餃不失敗技巧

黃金煎餃、雪花煎餃、冰花煎餃、脆皮煎餃，以上說的都是同一種餃子，相信很多人同我一樣，喜愛在空閒時包上一堆餃子，忙碌時可當主餐，夜晚餓了還能煮來當消夜。

辣椒醬油泡法也就是大家熟知的油漬法，用新鮮辣椒製作就不必擔心吃到蘇丹紅。

清冰箱料理2018-05-08

焗烤蔬菜飯-蒸烤箱料理-剩飯做焗烤，做焗烤飯真的很簡單，只要有烤箱，喜歡無油煙料理應當都有蒸鍋、烤箱，我家就有兩台烤箱，一台是傳統式家用烤箱，上下火可分開啟動。另一台是最近才加入的新成員『蒸烤箱』，這台尺寸不大就擺餐桌旁架上，方便早餐烤土司，做任何無油煙料理…

常備菜Amanda2018-05-01

自己曬的高麗菜乾，細緻的白蘿蔔加上油脂不太高的五花肉、梅花肉，又買了一些豬皮回家處理，這一鍋光是食材就很吸引人

燒肉飯糰作法不難，剩飯、冰過的冷飯不要只是炒飯、煮粥，現在來介紹大人小孩都愛的燒肉飯糰。作法真的不難，只要先把肉片醃一下，可以用平底鍋煎也可以烤箱烤。

好市多美食-咖哩起司牛肉捲-自己做更好吃，初期剛開始逛好市多總會帶走一兩條牛肉捲，後來越吃越膩總沒初期吃得那樣美味，可又割捨不了這樣的美食，想想我只好自己動手做了。其實除了揉麵糰發酵得花費一點時間，製作方式真的很簡單，不吃牛肉可改用豬肉或是雞肉。

美膳雅Cuisinart蒸鮮鍋，無油煙料理是正夯議題，相信很多掌廚者跟我一樣，不想吸油煙傷害自己的健，或許你會以為蒸鮮鍋就是另一台電鍋？

溏心蛋、半熟蛋煮法大家的認知都是爐火煮，基於對電鍋的熱愛我還是會試試看，以往做全熟蛋是將雞蛋擺在鍋底蒸煮，這種做法溫度較高所以雞蛋是快速全熟，但是半熟蛋就不能用這做法。而爐火煮的方式及時間拿捏也不同，這次還增加美膳雅蒸鮮鍋做法，所以這一篇光是煮蛋就用了三種廚房…

香濃花生米漿-電鍋免顧火輕鬆煮，米漿分有原味及花生米漿，原味只需用白米，但是必須先把米乾炒出香味甚至變為黃褐色，這樣煮好的米漿才有香味。花生米漿則是添加略為焦香花生，米炒不炒都可以，若都炒過香味特別濃，缺點就是喝了容易上火。

台灣家常菜的經典代表，不得不提「三杯雞」！無論是快炒店還是便當菜，都是最美味又下飯佳餚，這道以一杯麻油、一杯醬油、一杯米酒為傳統作法的三杯雞，軟嫩雞肉裹著濃郁醬香，總忍不住多吃幾口飯。