分類: 麵食、米粉、粉絲

黑胡椒炒麵、鐵板炒麵自然是鐵鍋或鑄鐵鍋來炒有鍋氣會更香，如果沒有這類鍋具就只能依賴火侯，這天懶得搬動我的鑄鐵鍋，因此少了鍋氣炒麵香味明顯不足，不過火侯加大加上自己熬煮的肉醬也算加分不少。

鮮蝦粉絲煲不蒸不煮直接用氣炸鍋料理，這裡的氣炸屬燜烤料理。氣炸過的粉絲果然如預期不僅鮮甜而且口感Ｑ。氣炸可不能直火，不僅粉絲煮不軟，也可能把粉絲變成脆硬乾絲。

農好蓬萊麵『麻油薑風味拌麵』是我吃過口感最Ｑ也美味的快煮拌麵，它是全國農會推出，使用50%以上米穀粉搭配麵粉做成麵體，健康作法蒸煮不油炸，調味料更使用在地無毒食材，胡麻油、薑母加上金門純麥酒，一碗麵帶著米香、麥香、麻油香、酒香，少有的快煮美味也能養生禦寒。