麵食、米粉、粉絲-分類文章彙整。 @Amanda生活美食料理第10頁

焗烤芝麻蔬菜煎餅

這一道用高麗菜做，香料用了平日少用的芝麻醬，如果覺得醬料太過香濃，可改用炒熟的白芝麻，口感上會比較清爽。今天我只用了蔬菜，使用的食材也都是素食，量可以多一些，再多加些菌菇類不但營養均勻，風味也更佳。

蘿蔔絲煎餅，冬日的白蘿蔔實在是美味而且也容易煮，今天不煮也不滷，但是也懶的揉麵糰作酥餅，改作最容易操作的煎餅。這道煎餅加的可不是麵粉，而是用在來米粉，用量上不必太多，更不用擔心蘿蔔絲煎好不夠熟軟。

每次煮咖哩肉醬很快就會食用完畢，最近太忙也太累又沒精神作飯，冰箱還剩一些肉醬，趁著暫時有些空閒，把咖哩肉醬給處理了，雖然是剩菜料理，但是加點料讓這道炒麵更豐富，依然是一道好吃的炒麵。

微辣酸香有著金黃色澤的黃金泡菜，單吃就很美味，作料理也不輸給韓式泡菜，上回的泡菜細粉至今還讓我回味。

黃金泡菜粉絲用黃金泡菜做料理，湯頭微酸甘甜非常好吃，黃金泡菜，微辣，有蒜味，而且顏色非常漂亮，酸味也比較淡適合怕酸的人。

田不辣米粉湯是我的隨興午餐，只要不想花心思作菜，也不想出門覓食，就煮個湯麵或米粉湯，簡單的料理，填飽了胃，也溫暖了身軀。

肉絲蕈菇米粉湯是一碗清甜的清湯米粉，最近家中都沒熬高湯，只好準備適量瘦肉增加湯頭甜味。煮湯麵或米粉湯，我習慣在裡頭加油蔥酥還要加少許醬油，除了讓湯頭看起來濃郁些，味道也比較香。

台灣小吃土魠魚羹麵都是使用土魠魚，有時不容易購得土魠魚，我會使用一樣沒有魚刺的旗魚烹調。不過旗魚有個缺點，煮熟後容易變硬，因此料理過程要特別注意不可過度烹調。

不愛炸排骨，因為多了一塊不能吃的骨頭，所以會買梅花肉排，肉排不會切太厚而且肉片又軟，刀工不好很難切好厚度一致的肉排，也貪圖方便，我會請攤販幫忙切好自己喜愛的厚度。

平日炒麵不論是鐵板炒麵就是肉絲炒麵總會用豬肉，今天沒上市場冰箱也沒豬肉，翻找出家裡有的食材搭配起來也算豐盛了，不過喜愛豬肉沒有肉吃不下的自然是一定要準備肉絲。