素食、蔬食-分類文章彙整。 @Amanda生活美食料理第35頁

料理教學-明志科大-輕食料理DIY

應邀做料理教學雖不是第一次，卻是首次走入校園，此次為明志科技大學學生及教職員們做輕食料理。三小時講座學校希望能做兩道料理，我告知可以做三道，經過幾次溝通開出兩道未曾在網站曝光的食譜，以及頗受大家喜愛的台式高麗泡菜

多年前旅遊苗栗於田媽媽餐廳用餐，餐桌上玻璃水壺內漂浮著一節綠葉植物，顯現淡淡茶色，裊裊的水煙飄出淡淡的香草氣味，詢問後才知是芳香萬壽菊茶。

芝麻醬涼麵可說台灣的夏天最夯小吃美食，想必大家都熱愛吃涼麵

開胃辣蘿蔔,辣蘿蔔泡菜便當菜時常會附上一小撮辣蘿蔔，辣辣的很開胃，但是我最怕的還是防腐劑。醃漬辣蘿蔔難嗎？一點也不，只是白蘿蔔外皮帶有辛辣味

酸高麗菜很多長輩又稱它為高麗菜酸，與新鮮高麗菜快炒不同，這食材是製作高麗菜乾半成品，必須經過曝曬，加鹽巴揉輾，壓制共三個步驟，不過也可以只做前兩個步驟。

下午就很想喝甜湯，想歸想就是不想動，晚上突然覺得好冷想喝薑湯，冰箱還有前些時後煮的寒天老薑黑糖，卻想著地瓜薑湯。怎知放置多日的地瓜卻從裡頭給爛了，只好翻找冰箱內其它食材，雖然有幾種水果，覺得蘋果會比較適合。就以老薑跟蘋果當主食材吧，這樣濕冷天氣怎能沒有老薑…

蘋果酸辣湯是被蘋果山激發出的料理，年節時最常見的水果大概就是蘋果，因為名稱吉利外貌也討喜

酸辣海帶絲，很想吃韓國泡菜但是沒時間作，一早買了海帶絲想起何不拿它做個替代品，既簡單又能解饞，雖然味道還是差遠了，不過很快就能食用而且也很開胃。

古早味的蔭漬鳳梨醬是娘家人的最愛，因此我也把作法編錄在『30分鐘，動手做醃漬料理』。媽媽每年都會作上一批供應家人食用，父親喜愛在吃清粥時夾上一小塊搭配食用，他說這樣很開胃，我跟媽媽則喜愛拿來做料理。

煮了十幾天素菜，一開始就蔬菜、菌菇類胡亂搭隨便煮，而且拜拜換下的水果堆積如山，尤其是蘋果超多的，又得想辦法盡快把這些消耗掉。