魚-海鮮-分類文章彙整。 @Amanda生活美食料理第44頁

燒酒蝦-全酒料理法

煮燒酒蝦適合用中藥包，後來老公的免疫系統出問題，不能吃藥膳，我就改做精簡版，風味差一些所以一定要全酒煮才好吃。

最近太忙了，沒想到忙中有錯竟然找不到裝魚的長盤，急著吃晚餐只好先拿圓盤子，果然魚太大了尾巴還在外頭。

小卷就是小型的透抽，一般都已經燙熟了，新鮮的可以清蒸也可以紅燒，有的非常小偶爾也能買到大型的，我偏愛較大型小卷。

喜歡快炒的開陽白菜，輕脆爽口保留著蔬菜甜味，偶爾我也會改用櫻花蝦。炒好再加上一點點烏醋，真是開胃。老公卻偏愛滷白菜，所以有時間還是會作滷白菜，真的忙抽不出時間作菜，就用快炒。

炸蝦排是一道超快速菜餚，只要簡單醃漬，裹粉三步驟，下鍋快速炸熟炸酥外皮。

這一道菜是我胡亂煮的成果，老公兒子都還滿欣賞，尤其是兒子平日不愛吃芹菜，因為多加了他喜愛的食材，把芹菜味道略為掩飾。

自己煮Amanda2007-10-11

我愛用蔭豉煮菜，覺得蔭豉是很好的配料，而且還很愛挑蔭豉配飯，很下飯好吃。這次蒸的魚叫金針魚，妹妹家養殖的，不知道市面上有沒有賣，平時我都用鱈魚或是七星鱸魚、銀鱸魚。

魩仔魚適合老人家及幼兒，沒有魚刺又容易入口，而且煮的方式也多種，煮粥、煮羹湯，煎蛋都好吃。這一盤魩仔魚炒花生較類似小魚乾炒花生，不過不必加醬料只要爆香及簡單的炒乾及炒鬆即可。

小火鍋店吃泡菜鍋，雖然湯頭、泡菜都還可以，可是裡面的火鍋料真是超級難吃，去掉這些還真是沒東西好吃了，因此我又回家亂煮啦。

粥品Amanda2007-10-05

白蘿蔔加海鮮做成蘿蔔海鮮粥，風味清爽鮮甜，白蘿蔔當主食材，加肉加海鮮都適合，簡單一鍋粥營養成分也足夠。