紅燒小卷

十分鐘料理Amanda3

小卷就是小型的透抽，一般都已經燙熟了，新鮮的可以清蒸也可以紅燒，有的非常小偶爾也能買到大型的，我偏愛較大型小卷。

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自助餐販賣大多不去除內臟，整隻紅燒。

我不喜歡吃到裡面黑色的墨汁，因此都會先把內臟清除乾淨。

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材料：
小卷10小條(大型的5條)、嫩薑一塊、蒜頭5顆、辣椒少許、醬油2大匙、冰糖少許、油、蔥

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做法:
拔出小卷頭，挖除內臟，清洗乾淨。
使用大型的切適當大小
蒜頭切末
辣椒切末
嫩薑切絲

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起鍋加入少許油小火爆香嫩薑絲、蒜末

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改中大火，加入小卷、辣椒略炒

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加醬油，中小火煮約5分鐘

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有香氣既加入蔥段炒熟既可

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3 comments

  2. 我有腎結石
    要吃什麼比較好

  3. 小卷…..看那個日本的電視台…花枝還是小卷之類的他們都把內臟視為珍品..@@"不過說實在我也不能接受黑黑黃黃的內臟吃進嘴裡….(剛不小心又多按一個ESC鍵,,,還好這有復原功能呵呵)…
    上班時混恆時混…^++^……
    保守一點混~~哈~~哈

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