肉類-豬雞鴨牛羊-分類文章彙整。 @Amanda生活美食料理第59頁

Skills Cooking School-泰式料理-Skills廚藝教室

Skills Cooking School是走異國風，第二次來此一點也不陌生，廚藝學校位於大安路巷弄，教室雖是在B1，空間寬敞舒適，要不特別提出很難發現是在B1，而且教室裡還有酒窖，是不是很驚訝，因為一般的廚藝學校應該不會有酒窖對吧。

設計這道簡單的年菜，當然平常日子一樣可以做這道料理。因為我在食材中添加了南瓜泥，內餡又香又甜，顏色也很好看，除了鹽巴跟胡椒幾乎不需再作其它調味。

涼拌雞絲用的是拜拜雞肉，年節拜拜總會有一隻雞，或水煮或油雞、煙燻雞，水煮雞的雞胸肉總是沒人吃。

冬天盛產的白蘿蔔甜美多汁而且也容易煮，燉湯、滷肉、醃漬都非常搶手，只是白蘿蔔不能像燉湯一樣切小塊，滷好白蘿蔔會非常鹹。

每次煮咖哩肉醬很快就會食用完畢，最近太忙也太累又沒精神作飯，冰箱還剩一些肉醬，趁著暫時有些空閒，把咖哩肉醬給處理了，雖然是剩菜料理，但是加點料讓這道炒麵更豐富，依然是一道好吃的炒麵。

農夫市集購回一顆有機南瓜，冰了好幾天一直忘記煮，幸好南瓜耐放，從冷藏室取出還是一樣新鮮。本來想作南瓜糕，最近忙得昏天暗地，別說蒸糕點了，作菜都得搶快，盡量選擇簡單容易作的料理。

一早鄰居姊姊送來一條大芋頭，身為芋頭控的我，哪能放著芋頭在家過夜，自然是馬上把它給煮了。平常滷肉一定加上大量醬油，目的是讓肉塊色澤好看，不過也有人會熬焦糖替代醬色，老公不習慣滷肉太甜，因此我還是以醬油為主。

前些日子高麗菜非常便宜，跟農會買了一大箱，拿幾顆作台式泡菜給媽媽，剩下的全醃了酸高麗菜。不過也怕醃漬時間長會壞掉，七天就收成冷凍，因此酸味很淡，只能說有發酵香氣卻沒什麼酸味，還有些許鹹味。

愛吃芋頭今天拿芋頭作一道小點心，很簡單的炸物。炸好丸子外酥內軟，還有濃濃芋頭香，要不是炸物熱量太高，我還想一次吃十顆呢。

燒肉蛋炒飯是隨意搭很豪邁的炒飯，平時炒飯加新鮮肉絲，正巧醃了少許肉片，老公跟孩子都喜歡吃我醃的肉片，就把這些加在炒飯。其實每次我只要炒肉片，還在廚房忙著炒菜，就有人在餐桌上偷吃起來，因為肚子餓更是忍受不了那肉片飄出的陣陣香氣。