分類: 湯-鍋-藥膳

新鮮淡菜只要水煮就好吃，燉雞湯更是鮮甜美味，因此這次採買的淡菜大部分都水煮，有淡菜吃也有湯可以喝，還特別留下十幾顆煮雞湯。

紅糟雞湯是馬祖美食，我是嚐一次就愛上，馬祖旅行多次，在一次3日旅程連喝兩家紅糟雞湯。不過各家都有各自的料理方式，雖然看起來相同但是喝起來味道完全不一樣。

雞湯無腥味、濃醇好喝技巧，看過我燉煮雞湯食譜的朋友，大多知道濃醇好喝的秘訣，說出來真的沒甚麼特別。近日在知名網站看到模仿內容農場用標題騙人，當下就覺得，應該寫一篇更讓大家了解雞湯好喝的訣竅。

疫情爆發後要買雞腿得一大早，確診數連著幾日下降，居然近中午還能買到雞腿肉，原想煮雞湯，實在太熱了臨時改一鍋煮，翻找冰箱裡的食材做了山藥雞湯燴飯，只要煮一鍋山藥雞羹湯。

洋蔥是好食材，用來燉洋蔥蒜頭養生雞湯，燉好的雞湯鮮甜好喝，而且還能夠預防感冒，蒜頭可去腥也是可增強免疫力的辛香食材，這道湯品添加的食材配料幾乎家家都有，調味料少，更是一道很健康的養生湯，而且四季都適合。

味噌湯一直是家人最愛湯品之一，會把味增、雞蛋蛋花、貢丸搭配一起算是一個清冰箱的概念。原本習慣將味噌、豆腐、魚、海鮮等做搭配，這日想煮個湯卻只有味增，所以就只能翻冰箱冷凍、冷藏湊食材。