十分鐘料理-分類文章彙整。 @Amanda生活美食料理第9頁

竹筍炒雞絲

蒸了一份雞胸肉想做涼拌，太累了就沒做。今天又變涼了，直接拌炒蔬菜，做一道較重口味的菜餚。平日拜拜的水煮雞也可以這樣做。

九層塔保存非常不容易，以往買一包回家總是沒用完就黑了，研究過後只有一種方式可以保存3天以上。

九層塔炒雞胸肉，不需十分鐘就可以上菜，可以用新鮮雞肉或是醃漬過的雞胸。

乾拌榨菜肉絲麵，首先還是需要先做一盤榨菜炒肉絲，不過乾麵比湯麵簡單多，至少不需要準備高湯。

豬血湯是很多人在小攤必點的湯品，搭配的配料略有差異，也可能有不同名稱。酸菜豬血湯、沙茶豬血湯，更豐富版則是大腸豬血湯。

疫情後物價高漲，沒想到一碗45元的榨菜肉絲麵一路漲到70元，想想還是自己做榨菜炒肉絲煮湯麵比較實在。

蓮藕茶怎麼煮才正確呢?相信很多人都跟以前的我一樣，用勾芡方式煮蓮藕茶，只是蓮藕粉不容易融化。

蔥蒜拌牛肉是以涼拌方式，做法超級簡單而且完全無油煙，依個人喜好挑選牛肉。這次使用的是梅花牛，牛肉本身就帶有油脂，口感上不像全瘦肉那樣澀口。

炸芋頭多用在火鍋，也是佛跳牆常見配料，甜湯、冰品更是少不了芋頭。其實有些料理也都適合添加炸芋頭，不過有的只能切小丁才不影響料理賣相。

XO醬蝦仁炒飯與蛋炒飯、蝦仁蛋炒飯差異性不大，蝦仁料理我不買已經去殼的，愛用帶殼鮮蝦自己去殼，帶殼蝦比較容易檢視新鮮度，也就不用擔心會買到浸泡藥水的蝦。