作者: Amanda

薑如何保存-薑發芽可食用嗎?老薑、嫩薑、粉薑是同一種薑，也是市面上常見，最常使用的三種薑，其實還有不同品種較辛辣的竹薑，薑黃則是另一種沒有辛辣味的養生薑。

蒜末怎麼切，蒜末太多怎麼保存。蒜頭是我做菜常用的辛香料，偶爾需要大量蒜末，總會因為需要處理大量蒜頭皮而懶得下廚。

藜麥雞肉溫沙拉 適合不愛吃生食的朋友，不過我愛吃生菜，所以還是沒有經過燙煮。這道沙拉屬地中海料理，生菜搭配白肉，不煎不炸，可用紅藜麥，白藜麥或黑藜麥。

鱸魚味噌豆腐湯也是我家常喝的魚湯，不僅湯鮮味美又營養，料理方式也很快速，尤其味噌魚湯加豆腐真的很對味。

糖醋薑片是壽司一定會搭配的開味配菜，往常我大多用糯米醋，後來愛上鳳梨醋。原本是採用鹽漬再搭配糖醋，現在改變方式可以不加鹽直接醃漬糖醋汁。

清炒絲瓜是蔬食料理，也可用電鍋蒸絲瓜做無水、無油煙料理，料理方式依個人習慣做調整，無油煙或蒸煮。絲瓜含水量很高，不加水烹煮就會釋放出很多水煮熟絲瓜。

豬絞肉、牛絞肉保存方式都相同，小時候媽媽總是把來不及料理的豬絞肉一整團包好就丟進冷凍庫，但是下次要料理就得移出冷凍庫很長時間才能完全退冰。