作者: Amanda

天氣涼了，部落格出現許多為了搜尋麻油雞作法而來，或許我體質的關係，這天氣吃麻油雞略嫌燥熱些，微辣的剝皮辣椒雞湯喝來很舒服，頂多輕微發汗還不覺得燥熱。

輕鬆料理幸福的一餐 ，學會作菜到今日已經在廚房忙了三十幾年，常被問到『一餐花多少時間料理』，就連民視消費高手專訪，主持支藝樺小姐也問到這問題。 我大多回答半個小時，這是以正常餐來說，如果是一個人的午餐應該不用花10分鐘，其實作任何事都一樣『熟能生巧』，最重要是…

也不知是昨天太累，還是中暑了，頭腦不清爽一會昏一會痛，偶爾胃部也覺得不大舒適有些想吐，早餐吃不下不到中午又餓的咕咕叫，突然想喝點熱湯。

忙到沒時間也沒精力作泡菜，上超市買了一罐進口泡菜卻是鹹的無法單吃解饞，想想好久沒吃酸辣泡菜湯，這些天屋子裡有些涼總想喝熱湯，買了瘦肉塊及油麵原本想炒麵，午餐只剩我一個人乾脆就煮我最愛的酸辣泡菜麵。

炒鱔魚是媽媽的最愛，自從她生病後胃口很差時常吃不下飯，每到用餐時間我都說媽媽是在數飯粒，幸好媽媽能吃好多菜，隨便炒些素的葷的她都愛也吃好多，還有就是『炒鱔魚』她能夠吃上兩碗，因此只要她說想吃，爸爸就趕緊上菜市場買鱔魚回家炒，聽說鱔魚很營養也很適合病人食用。以下…

只要吃過爸爸的炒米粉都說好Ｑ真好吃，孫子們也特別喜愛阿公炒的米粉，時常把白飯擺著搶著吃米粉，好幾次得炒上兩鍋才夠吃，因此爸爸也很自豪孫子們愛吃他作的料理。

這道是肉食男小胖的最愛，從想吃到大永遠吃不膩，差異只在小時後吃魔菇口味，長大之後吃黑胡椒口味。雖然不想讓他吃太多肉，不過我還是喜歡幫他作這道，主因是他原本不吃洋蔥，自從作了這道不管我加多少洋蔥他都照吃。