鮭魚鮮蝦味噌鍋 @Amanda生活美食料理

用牙籤從蝦殼節處橫向刺入取出腸泥。

置入細密網攪散，並試一下味道是否足夠。

鮮魚味噌鍋是我喜愛的鍋物之一，用鮭魚、鮮蝦做主食材，蔬菜及少許火鍋料或丸子做配料。我熱愛在味噌湯添加板豆腐，天氣冷懶得外出就作罷，冰箱有的食材都用上。

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材料:約3人份
鮭魚1片、帶殼蝦約12隻、味噌約4大匙、筊白筍5根或高麗菜1塊、薑3-5片、火鍋料或丸子少許(加上一片我愛的牛蒡甜不辣、幾顆素丸子、淡水魚丸)

喜愛用高麗菜，用完了忘記買，就加入擺放多日的筊白筍

作法:
鮭魚洗淨切厚塊
蝦剪除觸鬚，洗淨
筊白筍去粗纖維洗淨切厚片

冷凍丸子、火鍋料建議預先退冰
牛蒡甜不辣我喜歡切小塊，一片2人分食
素食丸子很大顆，偶爾也會分切兩份

牙籤從蝦殼節處橫向刺入取出腸泥，洗淨瀝乾

煮一鍋水，加薑片，水滾開持續中火加鮭魚、筊白筍滾煮2分鐘

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加肉片、甜不辣片，丸子煮開煮透

蝦入鍋煮熟，蝦熟的很快一不注意就會煮過頭

一鍋煮我會先把煮熟的蝦撈出，以免過老

味噌置入細密網攪散，試一下味道是否足夠

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最後撒入大量蔥花噌添香氣

這樣一鍋就很有飽足感

如果不夠可預先浸泡冬粉，加入剩餘湯中煮透，粉絲吸收鮮甜味非常可口
或是預先煮一鍋米飯，湯泡飯也很可口

常見問答(FAQ)

鮭魚鮮蝦味噌鍋適合幾人份？

約3人份。

鮭魚鮮蝦味噌鍋的主要食材有哪些？

鮭魚、鮮蝦。

製作鮭魚鮮蝦味噌鍋時，如何處理蝦子的腸泥？

用牙籤從蝦殼節處橫向刺入取出腸泥。

鮭魚鮮蝦味噌鍋中的味噌需要如何處理？

置入細密網攪散，並試一下味道是否足夠。

鮭魚鮮蝦味噌鍋在煮蝦時需要注意什麼？

蝦煮熟的很快，注意避免煮過頭，可先撈出。

除了火鍋料，還可以添加哪些食材增加飽足感？

可預先浸泡冬粉加入煮透，或煮一鍋米飯做湯泡飯。