絲瓜蒸蛤蜊用電鍋蒸煮，內鍋不需要加水，因為絲瓜本身就含有大量水分，蛤蜊蒸煮也會釋出水分
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再者絲瓜很鮮甜，蛤蜊本身有鮮味也有鹹味，因此做這道我都吃原味完全不做調味。
材料:
絲瓜1條、蛤蜊300g、嫩薑1塊、油少許(可不加)
做法:
蛤蜊如果還沒吐沙完成
先用鹽水浸泡4小時吐沙 (水約500cc、鹽1小匙)
絲瓜去皮對切四等分切厚塊
蛤蜊洗淨瀝乾
嫩薑洗淨切絲
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兩種做法:
(1)
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絲瓜擺入不銹鋼保鮮盒，1L容量可蒸一條絲瓜
外鍋加水0.6-0.7杯
(我一時恍神用0.9杯蒸，當然是太軟了)
開關跳起靜候約2-3分鐘電鍋降溫
蛤蜊擺進去，撒上薑絲
外鍋再加水0.3-0.4杯，按下開關
電源跳起觀察蛤蜊全打開即可
(2)
絲瓜先擺進保鮮盒
上面再鋪上蛤蜊、薑絲
外鍋加水0.8杯
按下開關，電源跳起觀察蛤蜊全打開即可
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湯汁一定甜鹹味道都有
依個人喜好加少許油脂，我自己是都不加
飲食較清淡的不需要做任何調味
重口味的朋友可適量添加少許鹽巴
常見問答(FAQ)
如何在家使用電鍋輕鬆製作無水蒸絲瓜蛤蜊？
利用電鍋內鍋不加水，藉由絲瓜和蛤蜊自身的水分蒸煮，是製作無水蒸絲瓜蛤蜊的關鍵。
製作無水蒸絲瓜蛤蜊需要準備哪些主要食材？
主要食材包含絲瓜、蛤蜊，以及少量嫩薑絲調味。
如果蛤蜊未吐沙乾淨，該如何處理？
可使用鹽水（約500cc水配1小匙鹽）浸泡4小時，幫助蛤蜊徹底吐沙。
絲瓜蒸蛤蜊的兩種主要電鍋烹調法有何差異？
第一種做法是先蒸絲瓜再加入蛤蜊和薑絲；第二種做法是將絲瓜、蛤蜊和薑絲一同擺放後蒸煮。
為什麼這道菜幾乎不需要額外調味？
絲瓜的鮮甜與蛤蜊的鮮味及鹹味融合，本身已能提供足夠的風味，適合清淡口味者品嚐。
烹調完成的絲瓜蒸蛤蜊，湯汁的味道如何？
湯汁會帶有絲瓜的清甜和蛤蜊的鮮味及鹹味，味道非常豐富。
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