烤鮭魚 條紋鍋無油料理

烤鮭魚用全炭烤鍋條紋鍋，可瀝除烘烤時釋出的油，減少過多油脂攝取。

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其實這個條紋鍋也是全炭湯鍋的鍋蓋

不過烘烤時可用強化玻鍋蓋更快速燜烤，透明鍋蓋可隨時觀察料理進度，避免烹調過久甚至燒焦。

鮭魚本身就含有油脂所以不須用油，全炭鍋奈米製法有不沾特性也不需要刷油。

魚洗淨擦乾，塗抹一層海鹽。

烤鍋開中火燒溫熱，鮭魚擺放進去。

全炭鍋烤鮭魚

好市多購買的鮭魚約2-3cm厚，不容易烘烤熟透

所以不管是煎或烤都建議蓋鍋蓋燜比較容易熟。

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鍋蓋蓋上，蓋上的氣孔就開始冒出大量蒸氣。

持續中火烘烤直到飄出魚香氣，依使用爐具烘烤時間約6-8分鐘。(此次使用鮭魚厚度約2cm)

打開鍋蓋發現這一面魚肉都變色了，鍋底參雜著水蒸氣跟少許油脂。

翻面鮭魚呈現金黃色澤，約1/2厚度已經熟了。

翻面後改小火，再燜烤約5-7分鐘。

鍋底已經釋出大量油脂，再翻回原來那一面，呈現焦香狀態。

這時不再蓋鍋蓋才能排除水氣，依鮭魚厚度以及喜愛焦香，再烤2-4分鐘就可取出。

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鮭魚熟透鍋底也留下大量油脂。

魚油還算是好油。

如果烤的是豬肉或雞肉油脂分泌可能更多，不過動物油脂可以少吃更好。

使用鍋具: 婦樂透全炭鍋百歲鍋

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