蔬菜雖然很貴還是得買，再怎麼說也不能光吃根莖類，只好盡量挑選價格還能接受的，韭菜花是不管菜價如何昂貴我都會購買的蔬菜之一。
主要是韭菜花很輕，就算價格高秤起來價錢也不會太離譜，不像白蘿蔔、高麗菜、大白菜、花椰菜這些有份量的蔬菜，隨便秤都能超過50甚至破百。
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韭菜花也是老公、兒子都喜愛的蔬菜，隨便我怎麼煮他們都能接受，尤其兒子特別會挑蔬菜吃，韭菜花不似韭菜味道濃還會辛辣，更重要的是不會塞牙縫。
韭菜花味道很香，因此我不會再加任何辛香料爆香，今天我用的不是絞肉，而是拿火鍋肉片切的，用的全是瘦肉所以不怕兒子多吃。
材料:
韭菜花一把、肉末少許、雞蛋一個、鹽、油
做法：
韭菜花摘除尾端粗纖維及花朵
尾端摘除約一公分，無法輕易折斷表示纖維老化，因此就得往上再折，直至能輕易折斷。
韭菜花洗淨切末
雞蛋打散
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起鍋炒雞蛋至半熟，即刻快速炒散至熟透，撈出備用
原鍋加入肉末炒散炒熟
續加入韭菜花末炒香，再加入少許水炒熟，炒乾水分，加入炒熟的雞蛋
灑上鹽拌均勻。
附註:
切成末的韭菜花很容易熟，千萬別炒過久，口感會變爛不爽口。
重口味的，可以用少許醬油醃一下肉末再炒。
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6 comments
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原來韭菜花要這樣挑啊??我上次直接切掉一大段~~
韭菜&韭菜花我老公愛吃,這招要學起來~~
版主回覆：(11/28/2008 11:07:51 AM)
其實我有看到你寫怎麼挑韭菜花，我還偷偷笑了一下哈～
韭菜可不要這麼挑喔，只要把髒汙切掉或者切0.2cm就好。
我炒蛋常會沾鍋，蛋屑起鍋後，鍋底就一片薄黑，怎會這樣呢？？所以我現在都不敢炒蛋了，不然炒完鍋子好難洗啊！>_<"""
版主回覆：(11/28/2008 04:39:50 AM)
你用得鍋鐵定跟我家的一樣
煎蛋,炒蛋會沾鍋,煎魚也沾,炒飯也沾,氣得我想砸鍋
以錢買一個伍佰的炒鍋都沒這問題,現在買一千多卻沾鍋.
所以我現在都用平底鍋炒蛋
這道好下飯喔
我也愛吃耶^^
版主回覆：(11/28/2008 04:37:04 AM)
其實這道很清淡ㄝ
小莉家也很愛吃韭菜花~
看的小莉都想吃了….(糟糕才剛吃飽耶…)
版主回覆：(11/28/2008 04:36:23 AM)
可見你是超級愛^_^
快吃晚飯囉～
格主 有沒有外送服務阿 ^^
版主回覆：(11/28/2008 04:35:34 AM)
哈哈~還是自己煮比較快吧^_^
啊~~我肚子餓了..好想吃(流口水了)
版主回覆：(11/27/2008 09:36:55 AM)
下午茶時間當然餓啦︿＿︿