老菜脯白蘿蔔燉雞湯

老菜脯白蘿蔔燉雞湯主食材自然是雞肉，燉湯食材不僅只老菜脯還有多種天然養生食材，除非特殊體質或是健康問題，這些食材幾乎是人人可食用。

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用微電腦壓力鍋煲湯，快速也省去顧火。

燉湯食材:老菜脯、青春菜脯、蘿蔔錢、紅棗、乾薑片、枸杞、黑糖

材料:
土雞腿或仿土雞腿1隻(可加2-3隻雞爪)、燉湯包1包、白蘿蔔1小條(或1/2條)、

附註:建議增加200g蛤蜊風味更佳

作法:
雞肉、雞爪清洗乾淨

蘿蔔錢清洗過，用水浸泡15分鐘 (水留用)

青春菜脯、老菜脯分別清洗去鹽分

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白蘿蔔去皮兩層，切1cm厚片

附註:白蘿蔔切厚片口感更甜

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這次使用微電腦壓力鍋烹煮，直接用來川燙

雞湯要清澈無血腥味，一定要預先做川燙

水加到一半高度，開啟再加熱功能5分鐘，等水溫度上來冒出熱氣(還沒滾)，雞肉下鍋

水即將滾動或是已經小滾，雞肉表面變白，骨頭沒見到血色

全部雞肉撈出再做一次清洗
鍋底的水腥味很重，務必倒除，內鍋再用水洗過

洗淨雞肉再擺進內鍋，加入老菜脯、青春菜脯、蘿蔔錢、浸泡蘿蔔錢的水，紅棗、乾薑片、枸杞

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白蘿蔔入鍋，加水至最高度下方

蓋上壓力鍋蓋上鎖，啟動煲湯功能，設定20分鐘。
如果喜歡雞肉要嚼勁，建議只需煮16-18分鐘

跳停後自動洩壓再掀開壓力鍋蓋
如果要加蛤蜊，這時候把再次設定再加熱，水滾動再加入蛤蜊煮開即可

雞肉雖然成塊，其實已經很柔軟容易食用

本文使用 GPLUS微電腦多功能壓力鍋

常見問答(FAQ)