茄汁肉醬酸鮮香開胃好下飯 @Amanda生活美食料理

番茄醬搭配絞肉做成肉醬，酸酸的很開胃，不愛蕃茄醬的我還會多舀一些醬汁，茄汁肉醬可搭配白飯做成燴飯，也適合用來拌麵或炒油麵，炒義大利麵味道也不衝突。

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章節段落

材料:
豬絞肉500g、中型洋蔥1顆、中小型馬鈴薯2顆、胡蘿蔔1條、蒜頭5瓣、番茄醬6大匙、黑胡椒粒1-2大匙、油2大匙、醬油2大匙、鹽1/2小匙、冰糖1小匙

作法:
洋蔥去頭尾、去皮，洗淨切丁
馬鈴薯去皮洗淨切丁
胡蘿蔔去皮洗淨切丁
蒜頭去皮切末

炒鍋開小火，油、蒜末下鍋炒香

加洋蔥丁炒出香氣

絞肉下鍋，洋蔥推至一旁

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改中火拌炒絞肉變白

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加番茄醬、胡椒粒

附註:
不喜歡番茄醬可改用去皮牛番茄2顆切丁
高血壓患者也不適宜吃番茄醬(鈉含量較高)

拌均勻炒出香氣

加醬油、冰糖、鹽，馬鈴薯、胡蘿蔔

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水淹過食材約3-5cm，食材壓入水中

中火煮開，改小火煮約15分鐘

所有食材熟軟，試一下味道再決定是否增加調味

洋蔥丁更快速切法

整顆洋蔥對切，直切約0.5cm寬條，末端留下0.5cm。

再橫切丁

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茄汁肉醬這道料理適合搭配哪些主食？

茄汁肉醬可以搭配白飯做成燴飯，也適合用來拌麵或炒油麵、炒義大利麵。

製作茄汁肉醬有哪些主要的食材？

製作茄汁肉醬的主要食材包含豬絞肉、洋蔥、馬鈴薯、胡蘿蔔、蒜頭、番茄醬、黑胡椒粒、油、醬油、鹽、冰糖。

如果不喜歡番茄醬，有什麼替代方案？

如果不喜歡番茄醬，可以改用去皮牛番茄2顆切丁。

高血壓患者是否適合食用番茄醬？

高血壓患者不適宜吃番茄醬，因為其鈉含量較高。

茄汁肉醬的料理過程需要多久？

加入水後，中火煮開，改小火煮約15分鐘。

如何更快速地切洋蔥丁？

將整顆洋蔥對切，然後直切約0.5cm寬條，末端留下0.5cm，再橫切成丁。