蠔油醬炒肉

九層塔與海鮮跟肉類都很搭，颱風過後菜高昂，買一塊肉卻買不到九層塔。

突然想大弟時常種香料，肯定會種九層塔，回家詢問媽媽果然有，就連鄰居家門口都種了。

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這就是住在鄉下的好處，只要隨手種一些隨時都有香料及青蔥、蔬菜可用。

九層塔的香再加上蠔油的鮮，這道非常的下飯，姪子說他至少能多吃一碗飯

材料:
梅花肉約300g、蠔油1.5-2大匙、九層塔一把、蒜頭三粒、辣椒適量、油少許

做法:
肉塊洗淨，切片或切絲
九層塔挑嫩葉，洗淨
蒜頭去皮，洗淨切末
辣椒洗淨，切末

炒鍋起鍋倒入少許油，開小火爆香蒜頭。

改中大火加入肉片，翻炒至變色不見血水。
淋下半杯水，加入蠔油、辣椒。

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水再滾改中火，煮到肉片熟透。

加入九層塔翻炒幾下即可。

作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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