標籤: 無油煙

牛肉煮粥一般用的都是新鮮牛肉，不過我這裡用的是滴牛肉精剩下的超硬牛肉片。如果用這些肉片煮粥建議先用水把牛肉片煮軟，再加生米或白飯熬粥。不過我用的是已經滷過的 滷黃牛肉，肉片已經煮軟嫩。

冬瓜蛤蜊薑絲湯 以往習慣用排骨熬湯底，但是家人不愛吃排骨，這一年部分排骨湯底我改用自己熬煮的雞骨高湯，不必再花時間熬煮而且湯頭也更鮮甜。

酪梨優格蛋沙拉，製作過程免開火，無油煙。完成品可直接吃，夾土司、法式、歐式麵包都對味酪梨本身就含豐富油脂，因此只須做調味不須再加任何油脂。

清炒絲瓜是蔬食料理，也可用電鍋蒸絲瓜做無水、無油煙料理，料理方式依個人習慣做調整，無油煙或蒸煮。絲瓜含水量很高，不加水烹煮就會釋放出很多水煮熟絲瓜。

塔香蛤蜊可以是烤或氣炸蛤蜊也可以是炒蛤蜊，不想下廚，不想吸油煙就會優先考慮烤箱或氣炸烤箱。而且只需要10分鐘就可以上桌。

蒸烤雞腿排使用蒸烤爐做雞肉料理，蒸烤方式可以保留雞腿肉原汁，肉質Q彈鮮甜非常可口。雞腿排切片搭配米飯很下飯，午餐帶便當，早餐做三明治、漢堡。

馬鈴薯蛋沙拉大部分食材都用電鍋蒸煮，我大約有20年沒做過馬鈴薯沙拉了