標籤: 十分鐘料理

麵攤上的燙地瓜葉、燙蔬菜總是特別香特別美味，有著難忘的古早風味。這是有秘訣，因為大多添加了豬油或油蔥、滷肉汁。已經多年不炸豬油了，不過冰箱裡偶爾還是會有一碗豬油，那是做紅燒、滷肉時逼出的油脂，我會留下拌蔬菜，偶爾用在中式酥餅類。

氣炸糖心蛋比蒸的簡單而且也快速，沒有想像中成為爆炸蛋，也或許用的雞蛋殼比較厚也有關係。只要時間、溫度拿捏好都能輕鬆完成，不急著吃就浸泡醬汁冷藏一夜，沒時間就切開再撒一些海鹽，或是搭配少許研磨胡椒。

茄汁燴鮮蝦，烤鮮蝦只需5-7分鐘，少油煙、免顧火做年菜也更輕鬆。烤好蝦再燴些蔬菜

炸洋蔥圈好吃，但是用油量多越吃越胖，氣炸洋蔥圈少油、甚至可以無油，加上自製新鮮麵包粉，是健康的蔬菜料理而且也很美味。不僅作法簡單，而且氣炸時間不超出10分鐘喔，比10分鐘料理更快速。

氣炸鍋做油炸食物一點也不難，這道鹹酥雞可算上10分鐘料理。用的是雞胸肉，這塊肉容易熟而且也容易乾澀

佃煮是日本家庭料理，佃煮食物使用的醬料是日式醬油，鰹魚醬油或昆布醬油，再添加味醂或糖，味道甘甜又帶些許鹹味，是很下飯的菜餚，杏鮑菇做佃煮不僅快速也很美味，煮好佃煮可熱食也可冷食，喜愛冷食小菜可多做一些冷藏，不過建議兩日內食用完畢。

豬心含有豐富的動物性鐵質，大多是用來煮湯，其實炒也很美味更適合重口味的朋友，豬心容易熟不宜炒煮過久