Amanda生活美食料理

四季豆炒蝦鬆只需10分鐘就可以上菜，四季豆跟長豆不一樣，四季豆也就是敏豆(台語)，可炒可炸，切丁拌炒可縮短料理時間，如果切長段，拌炒的時間會多一些。

椒鹽鱸魚風味略重一些，不過香辣又非常下飯，烹調做法也簡單，使用的辛香配料都是一般家庭常用，傳統市場、超市賣場都能找到，鹹度、辣度都可依個人喜好做增減。

五味淡菜是我最愛的淡菜料理之一，雖然水煮淡菜本來就很好吃，但是!每次總因為五味醬而忍不住多吃幾顆淡菜，也幸好淡菜本身就是低脂高蛋白。

魚、海鮮、小魚乾去腥都是料理前必須做的步驟，只要做好去腥，海鮮腥味就會去除7-8成以上，除非您買的海鮮不新鮮，或者是買回擺放太久，那就怎麼做都沒有用。文內料理示範有血腥畫面，介意者請勿點擊

醬燒薑絲小卷 用的是新鮮小卷，快炒再搭配醬汁快速燒煮，因為我熱愛嫩薑，這道薑絲用量很多，不過切細絲經過燒煮後時常找不到薑絲。

小卷米粉湯美味關鍵首選自然是新鮮小卷，鄰居送來海釣小卷，正巧天氣熱先生時常沒胃口，煮米粉湯他可以吃上一大碗。