馬鈴薯燉肉這道菜不適合太油膩，腰內肉容易太過軟爛甚至散開，可以選用夾心肉也不會太油膩，梅花肉肉質軟卻比較油膩。
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這一道也適合添加1-2片月桂葉，不過我只添加黑胡椒增加香氣。
材料：
豬瘦肉或梅花肉一塊約500g、中型馬鈴薯1個、紅蘿蔔小1條、洋蔥大1個、蒜頭5粒、油1大匙、日式醬油約半杯、黑胡椒粒1大匙。
作法：
豬肉分切薄片狀
馬鈴薯、紅蘿蔔分別去皮切小塊狀
洋蔥去外層薄膜，切塊狀
爆香蒜頭洋蔥，肉片炒至變色
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起鍋加入油小火爆香蒜頭，再加入洋蔥炒香
改中火加入肉片，炒至肉片完全變色
最後加入馬鈴薯及紅蘿蔔炒
炒到蔬菜及肉片出水即可熄火
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炒好材料放入燉鍋或湯鍋加日式醬油、黑胡椒粒
水淹過食材約1cm，大火煮開
改小火繼續燜煮，視蔬菜大小約燜煮25-30分鐘
附註:
日式醬油偏甜，重口味者可再添加少許鹽巴同煮。
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7 comments
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可以用淡色醬油，加一點柴魚片或昆布提味
一定要日式醬油嗎
我有時候會煮這個"亂煮燉肉"http://blog.xuite.net/h6540320/h6540320/25040123
很好賣唷
版主回覆：(10/18/2009 03:42:47 PM)
我去看過喔
加的那些香料看得我流口水，不過這只有我跟小胖愛吃
老公鐵定拒食的，他很排斥異國料理，尤其是香料=="
厚..這個我一定要學做看看
看起來清爽不油膩
版主回覆：(10/18/2009 03:37:44 PM)
以斯帖
這一道真的很簡單
做法跟咖哩程序一樣
看起來很不賴耶
我愛馬鈴薯@@
版主回覆：(10/18/2009 03:36:15 PM)
我也超愛馬鈴薯，但是搭配白飯吃太多澱粉也不好。
馬鈴薯煮到化掉超好吃的
不過為何吃咖哩飯後會口乾舌燥上火呢？
我家都不會說
版主回覆：(10/18/2009 03:34:56 PM)
我們家也只有我吃咖哩會上火=="
這個我很常煮
超下飯的!!
版主回覆：(10/18/2009 03:34:26 PM)
對啊！而且還煮好多上桌好香呢