Amanda生活美食料理第37頁

茉莉花茶-茉莉鮮花茶

茉莉花茶用的是我自己栽種的鮮花，一早花圃幫植物澆水聞到陣陣花香，心想這不是近期盛開的金銀花香，這才瞧見擺放角落的茉莉又開花了。

烤甜椒可以氣炸也可以用烤箱，做法相同，差別只在烘烤溫度、時間，同樣食材可以用烤箱也能夠用氣炸烤箱或氣炸鍋。

味噌蛋花湯是一道非常簡單的湯品，只要使用品質好的味噌，只需10分鐘，不需要高湯也能帶出自然甘甜味。

三杯蝦肉絲蛋炒飯，其實原本想做的是三杯蝦蛋炒飯，不過準備的蝦不夠，只好再加一點瘦肉讓這一道炒飯更豐富。

乾煎午仔魚用鑄鐵鍋、不鏽鋼鍋需要一點技巧，只要懂得使用，煎魚、煎蛋、煎豆腐都沒問題，更別說煎魚不掉魚皮不變成魚鬆。

真空玻璃罐頭常有新罐頭轉不開情形，有時候敲敲邊緣可以打開，不過大部分都不行。偶爾我家力氣大的先生、兒子一樣也打不開，看過很多教學，有些步驟很麻煩。

樹子炒水蓮菜是一道很快速又美美味的蔬菜料理，水蓮菜容易熟，也不適宜拌炒太久，從爆香到水蓮菜下鍋大約5-6分鐘就可以起鍋。

水蓮菜長度看似不容易清洗、處理，也因此料理新手不敢購買，其實它並不難清洗及處理。水蓮菜是很美味的菜餚，雖然價格不低，但是跟其它蔬菜比較反而穩定。

沙茶雞絲涼拌蔬菜自然是涼拌菜，用的是清蒸雞胸肉，燙熟蔬菜，清蒸無油煙也比較清爽。雞肉剝絲或條再搭配蔬菜，很清爽很適合夏天。

常備菜Amanda2023-07-02

醃漬紅糟肉簡單又快速，使用的辛香料都是平常家庭會用到的調味料，香料類也可以在超市、中藥行購得。醃漬完成紅糟肉可油炸也可以氣炸。