Amanda生活美食料理第15頁

魚湯竹筍麵線

白麵線可煮湯、乾拌，也有人喜歡煮麵線羹。我常煮的豬肝湯麵線，絲瓜湯麵縣，更熱愛乾拌麻油雞湯、乾拌油蔥酥。

乾香菇有台灣產也有日本進口香菇，或走私進來的中國香菇。基本上我是以購買台灣香菇為主，新社、埔里都產香菇而且品質都很好。

熱愛種植尤其是香草植物，也種了不少香草植物，初期從花市購買，但是不懂得種植，以為每一種都是天天澆水，因此也中掛好幾株。後來才發現有許多可以用扦插，從此我到處找，從熟識的親朋處取得枝條。

熬煮淋醬懶得顧火嗎? 用氣炸鍋或氣炸烤箱也可以，因為量少烹煮時間也快、完成的醬汁很適合使用在豬排、牛排或者漢堡排，豬肉、牛肉、雞肉都很適合。

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排骨湯、雞湯、鴨湯、牛羊肉等湯品都含有動物油脂，燉煮湯品或是紅燒肉會發現表面浮上大量油脂。不想喝湯也喝油，我會先把這些油脂處理好。

陸龍灣與下龍灣號稱北越雙龍灣，與下龍灣同為石灰岩地形，有陸上的下龍灣和露天地質博物館稱號。位於寧平省的【長安生態保護區】是以搭人力舢舨船遊長安湖為主，河流平穩，河床也不深可以安心遊湖

我偏愛不包餡湯圓，畢竟餡料要費心熬煮還需要增添油脂。一樣是紅豆湯圓，只要煮一鍋紅豆湯，再加少許小湯圓，好吃。

龍虎石斑外皮時膠質多肉質Q，用醬鳳梨蒸魚可以增添果香及甘甜滋味，龍虎石斑魚鮮甜味美味又很下飯。一般家庭蒸魚沒有大蒸籠，建議切塊會比較容易做清蒸魚，尤其龍虎石斑體型又特別大。