Amanda生活美食料理第143頁

15分鐘油炒花生-不油炸不浪費油，香酥不油膩

15分鐘油炒花生，香酥不油膩，小魚乾炒花生必備第二主角油炸花生，可能很多人不愛做油炸，因為必須使用大量油脂

番茄蔬菜牛肉湯看似西式口味但是沒使用任何西式香料，主因是老公很怕西式香料味道，偶爾使用也是挑選香味較淡或者僅只使用微量。偶爾我會加少許月桂葉，這是老公不會拒絕的香料。

韓式松阪肉泡菜炒飯-米可實作，炒飯對於我來說是極好上手的一道料理，而且又很方便，材料加一加也可省去炒其他菜的功夫，雖然這樣常常被媽媽念說不加菜都沒有營養。媽媽工作忙，午餐我自己打理，會請媽媽晚餐多煮些飯，隔天午餐我就可以做炒飯，不必外食吃些油膩又貴的便當。…

坪林媽媽味私房菜，一場別開生面的音樂會即將在坪林展開，曾經是電影魯冰花茶園拍攝主場，有著好山好水的坪林是翡翠水庫水源地，為了維持水源清澈【禁建禁墾、封溪護魚】。

糯米椒炒堅果魚乾，買了一大袋糯米椒正煩惱加上小魚乾份量有點多，看到桌上還有被老公嫌棄沒味道的原味堅果，加進去就有味道，雖然調味很簡單，相輔相成下這道應該會更香更美味，未料一大盤居然被三人搶食一空，老公自己也超驚訝。

烤肉丸簡單步驟保留肉汁鮮甜，製作香Ｑ肉丸子不難，而做好的丸子許多人會選擇清蒸、油炸或煮湯，其實也可用烤箱做成烤肉丸，不過要特別注意可不是直接烘烤，這樣很容易就把肉丸表面烤乾硬，尤其若使用瘦肉會更乾澀。我是用瘦絞肉，不油膩卻還保有鮮甜肉汁，怎麼做呢？

陳景蘭洋樓有第一洋樓稱號，金門聚落多所以民宿也多，交通上更發現圓環特別多，曾經是戰地的金門經歷數十年戰亂，今日卻是讓人流連往返的迷人小島。

近水樓台先得月是得月樓名稱由來，位於水頭聚落也是觀光客必定拜訪景點。而我還真是每到金門必訪得月樓，不論是參與活動或是自由行都不錯過它。這日天空好藍竟然完全沒有白雲，像是畫布被染上一片藍，真的太奇妙也太美了。不同於其他洋樓，得月樓除了佔地寬廣之外，大門前走道兩…

避風塘炒蟹-蒜酥胡椒香炒活蟹-不油炸改良版，炒蟹總會使用大量油脂高溫大火先炸熟，讓螃蟹保留鮮甜滋味。近些年我不愛炸食物，偶爾需要作油炸則改用少油半煎炸處理，不僅油脂用量少也不必擔心剩下的油該丟還是該留。炸過兩次的回鍋油已經氧化，丟了覺得浪費，再做料理吃下肚…

大古鐵器-無塗層鑄鐵鍋-開鍋保養，健康飲食甚麼最重要？食材、鍋具都很重要，尤其鍋具可是一用一二十年更不能不慎重，可別像阿嬤那年代全都用鋁鍋，導致失智患者越來越多。鑄鐵鍋雖然重量不輕但是為了飲食安全已經有不少人紛紛將家中料理鍋具轉換，除了知道鑄鐵鍋子優點，有許…