肉類-豬雞鴨牛羊-分類文章彙整。 @Amanda生活美食料理第60頁

燴蔥餅-蛋餅

早餐時常煎蛋餅或是蔥油餅，一成不變的吃法偶爾會膩，今天改拿來作午餐，天氣冷煮些湯料燴上去，吃起來也更溫暖。

這燒肉三明治是孩子們的最愛，因為燒肉又香又嫩。作三明治的燒肉不適宜太鹹，而且醬汁也必須完全收乾，而且還會加上適量番茄醬，如果醬料再加太多，味道肯定會過重。

雞湯鍋是我為了寒冷天氣準備火鍋，總不能天天吃燥熱的麻油雞，況且孩子也不吃，想煮火鍋只是沒甚麼變化的湯頭吃的有些膩，那就換換口味吧。

熬煮這道的湯頭蔬菜我大多選用大白菜或是高麗菜，前些天買一大箱高麗菜大部分拿去作酸高麗菜，留下兩顆準備熬湯或是煮火鍋或是當蔬菜高湯底。

這不是甚麼美味料理，也不需要多好的廚藝，只要你會洗菜，會切菜及使用電鍋，這只是一道普通的不能再普通的家常菜餚，燉這道菜吃的只是我的童年回憶，是媽媽特的私房菜。

習慣手工切肉丁，自己切蔥頭、炸蔥酥，近日更加忙碌，兩隻手也累，實在懶得再用手工切肉更懶的炸蔥酥。買了一些絞肉思考著到底該作甚麼，肉燥或肉丸子，想想還是肉燥省事些，既然不炸蔥酥那就換個方式料理。

每回煮肉燥雖然家人都喜愛，但是吃到剩下些許讓煮菜的我看了都會膩，總想著盡快把這些處理掉，或者稍微變化一下。

買了兩條五花肉加一大塊梅花肉，原想煮古早味肉燥，但是手邊工作忙不完，時在沒時間炸紅蔥酥、切肉丁，想想乾脆作蒜泥白肉，可是又想變點小花樣，因此就轉變成這一道重口味的辣拌白肉。

小黃瓜不管是清炒或涼拌總覺得該加些辣才好吃，不加辣就覺得沒味道，而且家中的小男人還說有個草腥味。天氣熱涼拌小黃瓜是最常見的，不管拌甚麼調味料一定會加上辣椒或紅油，偶爾也加辣豆瓣醬。

愛吃竹筍，竹筍的季節自然時常買竹筍，一日想著除了煮湯、滷肉、炒肉絲還能拿它做甚麼料理。好久沒包水餃，這季節高麗菜又貴又難吃，綠韭菜跟南瓜孩子們都不愛，瓠瓜暫時不想再包，突然想起綠竹筍。