無油煙料理-分類文章彙整。 @Amanda生活美食料理第10頁

莓果鬆餅-鬆餅麵糊做法

莓果鬆餅用的是自己攪拌的鬆餅粉漿，如果覺得麻煩也可以選擇市售較優質的鬆餅粉，攪拌麵糊建議添加鮮奶或雞蛋，風味會更好也更營養。尤其給幼兒食用除了好吃更需注意營養。

很少買烏骨雞，主要還是價格高而且兒子小時候也不吃黑色食物。有一次天氣冷想燉雞湯，太晚上菜市場，雞腿銷售一空只剩下半隻烏骨雞，其實也才九點半，可見老闆生意有多好。那就買這半隻烏骨雞，再不下手連這也沒了。

淡菜低脂又富含蛋白脂，是營養又美味的海鮮，台灣馬祖有新鮮活體淡菜，每到夏末秋天就會量產，淡菜處理比較費時，不過料理方式非常簡單。每到淡菜量產我就會買一些做料理，如果量多來不及食用就先處理乾淨水煮熟透。

早餐Amanda2023-11-19

脆皮鯛魚燒、鯛魚燒蛋糕，上述兩種鯛魚燒都可以用鬆餅麵糊，或是用蛋糕麵糊製作。兩種都可以在烘焙坊購買現成粉再加鮮奶、雞蛋調成麵糊。做成造型小鬆餅或魚形小蛋糕完成可愛鯛魚燒。

吃火鍋一定會出現凍豆腐，您還買現成凍豆腐嗎？或許很多朋友會以為凍豆腐是哪種特別豆腐。喜歡添加凍豆腐建議自己做，每到秋末我就會準備凍豆腐。

用國產黃牛肉小里肌切片做了滴牛肉精，剩下的肉片不腥也很鮮，但是很硬不太好咀嚼，黃牛肉很貴，不可能蒸過牛肉精就丟棄不吃，也浪費食物。因此必須再料理過，滷煮入味肉質、牛筋都軟嫩可口，先生說也不太會塞牙縫，不僅好吃也很下飯。

滴牛肉精使用國產黃牛肉，適合給貧血、體弱，生病或手術前後補充營養。自己做很簡單，只要有電鍋就可以。

鱸魚雞湯營養粥適合病人補充營養，尤其食慾差沒胃口，粥最容易入口，依個人喜好煮稀粥或濃粥，搭配的食材也不宜太雜，視覺不佳看過自然也就沒胃口。

天氣涼就想喝湯，一早花5分鐘煮一小鍋味噌魚丸蛋花湯，倒進燜燒罐帶出門，午餐也有一碗熱湯喝，暖胃又暖身，雖然份量看起來不多其實也足夠兩碗了。往常總喜歡大鍋子，孩子離巢期後我開始蒐羅小鍋子，年長了煮一小鍋湯2-3人份也足夠。這樣的小鍋適合單身也適合食量變小的長者們…

涼拌小黃瓜做法多變化，這道是比較清爽的涼拌，也是小吃攤常見的做法，有的會做素食口味就不加蒜。我家是熱愛蒜味，也偏愛添加辣豆瓣醬，算是比較重口味，偶爾也不加醋。