麵食、米粉、粉絲-分類文章彙整。 @Amanda生活美食料理第4頁

鮮魚絲瓜拌麵、風味拌麵料理

風味拌麵雖是著重在醬料包的快煮麵。搭配當季蔬菜、新鮮魚肉、蕈菇，只需10分鐘就能完成這一碗營養麵食，低脂、營養蛋白質、高纖維質。簡單的風味拌麵也可以快速輕鬆完成豐富餐點麵食。

市面上風味拌麵百百種，不管是甚麼風味建議還是加一點蔬菜、蛋白質，或是豬肉、魚肉，加一顆蛋。我使用這款是米麵製品，雖然用的是麻油薑風味，不過其它風味拌麵也都適合這樣做。

自己煮Amanda2020-07-19

麻油拌麵線、油蔥拌麵線都是簡單的傳統料理，只要麵線品質好，這一碗就是很美味的主食

黑胡椒炒麵、鐵板炒麵自然是鐵鍋或鑄鐵鍋來炒有鍋氣會更香，如果沒有這類鍋具就只能依賴火侯，這天懶得搬動我的鑄鐵鍋，因此少了鍋氣炒麵香味明顯不足，不過火侯加大加上自己熬煮的肉醬也算加分不少。

鮮蝦粉絲煲不蒸不煮直接用氣炸鍋料理，這裡的氣炸屬燜烤料理。氣炸過的粉絲果然如預期不僅鮮甜而且口感Ｑ。氣炸可不能直火，不僅粉絲煮不軟，也可能把粉絲變成脆硬乾絲。

農好蓬萊麵『麻油薑風味拌麵』是我吃過口感最Ｑ也美味的快煮拌麵，它是全國農會推出，使用50%以上米穀粉搭配麵粉做成麵體，健康作法蒸煮不油炸，調味料更使用在地無毒食材，胡麻油、薑母加上金門純麥酒，一碗麵帶著米香、麥香、麻油香、酒香，少有的快煮美味也能養生禦寒。

紅燒牛肉或是紅燒牛肋條作法大同小異，差別只在烹煮時間、添加的辛香調味料，在Costco(好市多)購買的美國牛肋條，想起好久不做紅燒牛肉今天就換個方式，不過以往都是用牛腱心做紅燒，可切厚片煮牛肉麵，可切片當小菜，紅燒牛肋條就比較適合整塊食用不宜再切。

茄汁鯖魚麵又被稱為颱風麵，是颱風天最佳選擇最簡單的懶人麵，小時候最期待的就是颱風天媽媽會煮上一大鍋的茄汁鯖魚麵

這道原本規劃的是國產魚下巴（鯛魚下巴、青斑魚下巴、鱸魚下巴），一時買不到只好改用鮭魚頭周邊骨肉塊替代，最棒的還是這次用國產石斑魚高湯來煮粉絲，你說這粉絲能不好吃嗎？用這樣的料理給長輩給家人吃是多麼營養又美味啊。

素食只要選擇對的食材就會吃的健康，素炒麵只要料理方式對了一樣非常美味，媽媽喜愛油麵，做給她吃的素炒麵她都說好吃還加碼多吃半碗。