分類: 魚-海鮮

酸白菜白肉海鮮雞肉火鍋不熬湯底，我把酸菜白肉鍋改變一些做法，油膩少一點，多了蔬菜、海鮮風味

三杯虱目魚先把魚肉略微煎過再添加辛香、醬料燜煮，完成的魚肉鮮嫩焦香不乾硬很下飯

刺蔥鮮魚湯添加了可增香氣減少魚腥味。刺蔥又稱鳥不踏，學名食茱萸又稱紅刺蔥，整株長滿了刺

薑絲虱目魚肚湯清爽營養也好喝，虱目魚多刺因此怕魚刺的大多會選用虱目魚肚，不過周邊的魚肉多少還是有魚刺。

老菜脯鮭魚蛤蜊湯，老菜脯也能煮魚湯不是只能煮雞湯，除了老菜脯、老薑還可搭配中藥材或是用現成燉湯包，鮭魚可以換其它適合燉湯的鮮魚也可以加入海鮮，如帶殼蝦、淡菜或是海參、透抽等….

生鮮虱目魚是我冷凍庫的常備食材之一，疫情後改變好多人消費習慣，加上很多生鮮都用真空冷凍包裝可儲存一段時間，一次訂購十幾片，想吃魚隨時都有。

櫻花蝦白菜滷是冬天常做的一道家常菜，雖然是壓力鍋料理其實也沒用到壓力，不過燜煮時間也快速。拌炒完成後續可自行燜煮直到跳停，也是這個壓力鍋料理最大優點。

牛腳蟹又名牛蹄蟹，雖然個頭小肉不多，但是只要是母蟹開乎都蟹膏滿滿，我不曾見過這種蟹，是鄰居姐姐送我的，覺得單吃沒風味因此都會再加一點辛香料炒過。